obsculta-music.at
Informácie

Recept na figový džem

Recept na figový džem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tam Zaseknúť Obr je to domáce zaváraniny stojí za to vedieť.
Vieme, že pestovanie fíg je jedným z najrozšírenejších v talianskych rodinných sadoch. Tento strom je typickým druhom stredomorskej oblasti, kde ho milujú a pestujú už celé tisícročia. Preto je potrebné poznať všetky recepty, aby sme transformovali a uchovali množstvo ovocia, ktoré nám dáva.

V tomto článku jednu vidíme recept na ľahký figový džem pripraviť a chutné ochutnať.

Úroda fíg

Ak chcete pripraviť džem z fíg, musíte ho mať v dostatočnom množstve, preto poďme najskôr na zber ovocia.
Rada, ktorú dávame, je trhanie fíg keď sú na správnom stupni zrelosti. Nemusia byť príliš tvrdé alebo zrelé.
Ak sú nezrelé, bude sa s nimi ťažko pracovať a džem nebude príliš chutný. Ak sú naopak zozbierané príliš zrelé, budeme mať ťažkosti s odstránením šupky, nižšou úrodou a príliš sladkou chuťou. Ovocie so strednou úrovňou zrelosti je ideálne na zaváranie.
Samozrejme berieme do úvahy zber fíg pestované organicky. Ovocie ošetrené pesticídmi nemôžeme použiť na prípravu džemu doma, urobili by sme neuveriteľnú chybu. Musíme teda povedať nie ovociu, ktoré kupujeme, a používať iba ovocie, ktoré sme si vypestovali alebo o ktorom máme stopercentnú bezpečnosť.

Pre pestovať figovník biologickým spôsobom postupuje správne, preto vám odporúčame prečítať si naše informácie prerezávanie tohto stromu a na biologická obrana z figovníka, veľmi častý parazit.

Sterilizácia ciev

Ďalšia predbežná operácia, predtým uvarte si domáci džem a sterilizácia nádob v skle.
To je možné vykonať dvoma spôsobmi: klasickým varom (30 minút) alebo v rúre.
Druhú možnosť sme si vybrali tak, že sme čerstvo umyté poháre vložili na 15 minút do rúry na 150 ° C.
Sterilizácia banky je základnou operáciou na zabránenie tvorby plesní a s nimi spojených rizík botulinum. Táto operácia v skutočnosti eliminuje baktérie a umožňuje nám uchovať si naše domáce konzervy dlho. Čítanie všetkých druhov konzerv navrhovaných pre organickú kultiváciu od slivkový lekvár ai chilli na oleji, daj jej nakladaná cuketa o rozdrvené olivy na oleji, všimnete si, že vždy vychádzame z tejto štandardnej operácie, ktorá nám umožňuje spolu s nasledujúcimi krokmi vytvoriť bezpečný produkt.

Tu nájdete širokú škálu sklenené dózy na zaváranie ktoré sa môžu hodiť.

Ingrediencie na figový džem

Ingrediencie na figový džem

Najlepší recept na prípravu figového džemu je nasledovný prísady:
Dávame dávky na 1 kg čerstvých fíg zo šupky.

  • 1 kg čerstvých fíg;
  • 200 g bieleho alebo hnedého cukru;
  • 1 organický citrón.

Ako sa robí figový džem

Postup pre pripravte figový džem možno zhrnúť takto:

  • Umyte a osušte figy,
  • Olúpte ich (voliteľné) a vložte ich do hrnca,
  • Pridajte cukor a citrónovú kôru,
  • Dusíme a mixujeme,
  • Keď sú uvarené, pridajte citrónovú šťavu,
  • Naplňte nádoby a povarte ich.

Fíky umyjeme, osušíme a pripravíme

Začína sa to príprava fíg. Po umytí pod tečúcou vodou ich vysušte. Potom sa musia z pokožky odstrániť a vložiť do nepriľnavej panvice. V skutočnosti by sa šupka mohla nechať, záleží to na vašom vkuse, takže sa rozhodnete. Olúpanie fíg je dosť namáhavá práca a môže sa stať, že trochu šupky zostane, nebojte sa, počas varenia sa bude perfektne vstrebávať.
Potom musíte nastrúhať citrón a získať šťavu.
Akonáhle sú figy vložené do hrnca na varenie, pridajte cukor a citrónovú kôru, ktoré sa používajú na dochutenie lekváru.

Uvarte figy

V tomto bode začneme varenie fíg, ktoré musia prebiehať pri veľmi malom ohni. Samotné toto ovocie začína púšťať vodu, takže nie je potrebné žiadne pridávať.
V tejto fáze je potrebné pracovať neustále miešať, aby sa všetko neprilepilo na dno hrnca.
Pomaly sa začne vytvárať čoraz viac tekutej zmesi, ktorú bude treba občas obrátiť. Odporúča sa použiť drevenú lopatku.
Keď budeme pokračovať vo varení, uvidíme, ako sa kúsky ovocia roztopia, voda sa odparí a džem zhustne. Prípadná pena z povrchu sa bude postupne odstraňovať skimmerom.
Doba varenia pre hustý, homogénny a chutný džem z fíg je asi 60 minút. Zmenšením času získate džem s kúskami ovocia určitej konzistencie.

Aby ste pochopili, či je váš figový džem pripravený, urobte si slávny test na tanieriky. Na tanier nasypte lyžicu džemu a sledujte, či príliš rýchlo neskĺzava. Ak je džem hotový, „kvapka“ vyliata na tanierik zostane takmer zaseknutá. Ak sa vytratí, bude potrebné vo varení pokračovať.
Po skúške pridáme citrónovú šťavu, ktorá bude slúžiť ako zahusťovadlo a prírodný konzervačný prostriedok.
Dobre premiešajte a pomocou malej kuchynskej naberačky pokračujte v plnení nádob.
Dajte pozor, aby ste zaváracie poháre neplnili po okraj, nechajte aspoň 1 cm od okraja vázy.
Akonáhle je nádoba naplnená, pevne ju uzatvorte, vždy používajte nové viečka.
V našom recepte sme použili 4 kg fíg, čím sme získali 12 téglikov s hmotnosťou 314 g. Postup je rovnaký pre 1 kg, z ktorého sa získajú asi 3 tégliky.

Vysajte nádoby

Po dôkladnom uzatvorení nádob už zostáva iba varenie vytvorte vákuum. To nám umožní, aby sme si svoje udržali dlho domáce zaváraniny.
Vložte vodu do veľkého hrnca, v ktorom, keď sa uvarí, zaváracie poháre FIG jam. Tu ich necháme 15 minút prevrieť. Dajte pozor, aby ste oheň upravili znížením plameňa. Dózy v hrnci musia iba dusiť, inak sa sklo rozbije. Aby ste sa vyhli rizikám, môžete medzi jednu vázu a druhú vložiť handry.

Po uplynutí času nechajte vodu vychladnúť a potom nádoby vyberte z hrnca. Buďte opatrní, pretože budú stále horúce.
Odporúčame vám, aby ste ich držali hore nohami jednu noc, ďalšiu operáciu, ktorá sa používa na vytvorenie vákua.
Nasledujúci deň skontrolujte, či bolo vákuum vykonané správne. Stlačte uzáver: NESMIE kliknúť.

Ako konzervovať džem z fíg

Udržiavajúc nádobu neporušenú, môže sa džem z fíg uchovávať najmenej 6 mesiacov.
Odporúčame vám, aby ste si to užili po týždni.
Nádoby skladujte v špajzi, mimo zdrojov tepla a vlhkosti.
Po otvorení musí byť nádoba uchovávaná v chladničke a spotrebovaná do niekoľkých dní.
Všeobecne možno toto ovocie použiť na mnoho receptov. Už sme vám napríklad povedali, ako sa pripraviť sypače a figový med, dva typické kalábrijské recepty. Tam Zaseknúť Obr, na druhej strane, ideálne je konzumovať také, aké sú, v energetických a chutných raňajkách.
Okrem toho sa perfektne hodí na prípravu dezertov, napríklad pekného koláča.

Tiež by vás to mohlo zaujímať

Organické pestovanie

Organické pestovanie je blog, ktorý vzišiel z našej túžby šíriť osvedčené postupy ekologického poľnohospodárstva. Aby sme to dosiahli, rozhodli sme sa dať svoje vedomosti každému, kto sa chce zapojiť a vytvoriť si vlastnú zeleninovú záhradu (aj s využitím terasy alebo jednoduchého balkóna). Pestovanie bez použitia pesticídov je možné a chceme to dokázať predložením alternatív. biologické a účinné pre akýkoľvek typ problému spojeného s poľnohospodárstvom.


Recept na Fig Jam

Toto je recept na domáci figový džem s prídavkom nesladeného kakaového prášku!


Tam Zaseknúť Obr je to veľmi častá ovocná konzervácia, ktorá je pri domácej konzumácii ešte chutnejšia a chutnejšia.

Postup prípravy lekváru z fíg je len trochu dlhý, ale nie zložitý, potrebujete iba hodinu, aby ste počas varenia marmelády sledovali a nezabudnite každú chvíľu zľahka prejsť.

Tento figový džem nie je ako klasický figový džem, táto verzia má tajnú prísadu: kakao.

Na záver varenia som pridal peknú lyžičku plnú nesladeného kakaového prášku a výsledok bol rozprávkovo dobrý.

Toto figový a kakaový džem je vynikajúci, keď sa natiera na sucháre, na chlieb, ak sa používa na plnenie koláčov a vrstvených koláčov, a vynikajúci je aj na jednoduchých plátkoch syra.

Najvhodnejšie syry s figovým džemom, aby ste si mohli plne vychutnať príjemný sladko-slaný kontrast, sú syr Brie, crescenza, syry stredného veku a samozrejme čerstvé pecorino.

Informácie o tom, ako sterilizovať zaváraninové poháre, nájdete tu:


400 gramov
50 minút
220 kcal / 100 g

Figový džem, badián a citrón

Žijem spolu už pár rokov a je pekné si všimnúť, ako sa v priebehu rokov zakladajú nové malé tradície, o ktorých si myslím, že v nich budem pokračovať čo najviac. Jedným z nich je bezpochyby to zaváranina s prvou vlnou roku figy ktorý nám dáva náš strom v záhrade.

Teraz sa z neho stal akýsi rituál, striedavo sa púšťame medzi jeho pobočky (jeden drží rebrík a druhý zbiera a naopak) snažíme sa, aby nás včely nepichali, nazbierame čo najviac ovocia a opatrne ich napcháme do malých plastových nádob, potom ich po jednom umyjeme a olúpeme a potom sa venujeme sterilizácii sklenených nádob. Tento rok sme vybrali naozaj veľa, asi 5 kg, ktoré som určil na dva druhy džemov, ten, ktorý ešte musím ochutnať, a preto chápem, či to môže platiť, alebo nie (je to experiment), a druhá je tá, o ktorej s vami dnes chcem hovoriť.

Základný recept je vždy ten z minulého roku (pre tých, ktorí zabudli na túto vanilku milá Tuki), v tomto prípade som sa obmedzil iba na to, že som trochu zmenil chuť. Týmto džemom som chcel dať predovšetkým väčšiu sviežosť a keďže je určený hlavne na raňajky, charakterizovať ho nie príliš výraznou arómou, čo bolo cítiť až v záverečných notách.

Preto vznikla myšlienka dochutiť ju chuťou citrón (prísada, ktorá ma silno spája s marmeládami mojich babičiek, v ktorých by ten druhý nikdy nemal chýbať) a sbadián, v rozsahu 1 hviezdička na kg ovocia. Neviete si predstaviť, aké uspokojenie bolo po niekoľkých dňoch otvoriť jeden z našich téglikov, nechať sa upútať jemnou vôňou tohto džemu a okamžite vyskúšať skúšku chuti na plátku hrianky spolu so závojom masla. Je potrebné povedať, že sa to do značnej miery podarilo prekonať.


AKO UROBIŤ FIG JAM

Tu je recept na výrobu tejto lahodnej zaváraniny:

  • Obtiažnosť: ľahké
  • Čas prípravy: 10 minút + varenie
  • Dávky: suroviny na 4 dózy

ZLOŽKY

  • 2 kg fíg
  • 500 gramov cukru
  • šťava z 2 citrónov

PRÍPRAVA

Figy olúpte, nakrájajte na 4 kolieska a ich necháme macerovať spolu s citrónovou šťavou a strúhaná šupka asi 45 minút. Všetko vložte do veľkej, vysokej a nepriľnavej panvice a povarte ju asi 10 minút.

Prejdite všetko zeleninovým mlynom, aby ste vylúčili semená. Vložíme ju späť na oheň a pridáme cukor.

Cook a mierny oheň ďalších 45 minút, občas premiešame, aby sa zabránilo usadzovaniu cukru na dne a aby sa figy nerozpadli.

Počas varenia pripravte poháre, umyte ich, ich sterilizáciu 30 minút vo vriacej vode, vrátane viečok. Nezáleží na tom, či sú nádoby nové, tento krok je potrebné urobiť vždy, aby sa zabezpečila správna hygiena a zachovala sa chuť džemu. Hneď ako je džem zrnitý, ale nie príliš tekutý, vypnite oheň.

- Aby sme pochopili, či je konzistencia správna, nalejte čajovú lyžičku džemu na tanierik a nechajte ho vychladnúť: ak trochu stuhne, bude zmes pripravená na vloženie do nádob, inak pokračujte vo varení

Pri plnení pohárov zastávka 2-3 cm od okraja, zatvorte viečkom a otočte, aby vychladli.

Uchovávajte džem na tmavom a chladnom mieste a potom ho po otvorení vychutnávajte, ako chcete, za predpokladu, že dóza bude vložená do chladničky a spotrebovaná najneskôr do 15 dní.


OBILOVINOVÉ BRIOCHY S FIG JAM

Ako som písala v ďalších príspevkoch, milujem cestá ai obilniny a na začiatku to mal byť recept na brioškový chlieb s vnútornou časťou Zaseknúť Obr, ale potom som si myslel, že džem vo vnútri vytvorí v skutočnosti hrubé otvory.
Potom som sa rozhodol urobiť tieto rožky s cestom na briošku, ideálne na raňajky alebo ľahké občerstvenie, mäkké a figový džem s chuťou obilnej múky je vynikajúcou kombináciou.
V mojej záhrade je veľká rastlina zelených fíg a v auguste sú už zrelé vzhľadom na to, aké veľké horúčavy sú, a tak som ich použil na fotografovanie a ako vždy urobím veľa záberov, kým nájdem to správne svetlo, Páči sa mi to.
Vďaka teplu cesto pri izbovej teplote veľmi rýchlo kyslo a časy sa výrazne skrátili.
Hore som dal bohov sezamové semienka Mala som doma ale môžete použiť aj nasekané vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy.
Teraz vám nechávam recept a čoskoro sa uvidíme!

recept na asi šesť briošiek

prvé cesto

70 g znovu mletej krupicovej múky
70 g obilnej múky
lyžička kryštálového cukru
150 g vody pri izbovej teplote
5 g čerstvých pivovarských kvasníc

druhé cesto

vaječný žĺtok
40 g kryštálového cukru
60 g za studena rozpusteného masla
štipka soli
strúhanú citrónovú kôru
100 g obilnej múky
100 g znovu zomletej krupicovej múky
Zaseknúť Obr
sezamové semienka

Prvé cesto vypracujte tak, že dáte dve múky do veľkej misy a zmiešate ich dokopy, v strede urobíme fontánu a pridáme cukor, rozdrobené droždie a postupne vodu, vytvarujeme tvrdé cesto a necháme hodinu kysnúť film.
Na druhé cesto dáme do misky žĺtok, cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, soľ, maslo, prvé kysnuté cesto a múky.
Zmes preložíme na cukrárenskú dosku a pomocou trochy múky niekoľko minút hnetieme. Nechajte tridsať minút odpočívať prikryté utierkou.
Vezmite cesto a vyvaľkajte ho nie príliš tenké, vytvorte trojuholníky, do stredu každého trojuholníka dajte trošku lekváru z fíg a z najväčšej časti ich zabaľte, aby sa vytvorili croissanty.
Poukladajte ich na plech na pečenie s pergamenovým papierom zospodu a od seba ich umiestnite.
Na povrchu ich potrieme mliekom a na vrch dáme rozptýlené sezamové semiačka, rožky necháme kysnúť, kým nezväčšia svoj objem.
Pečieme pri 180 stupňoch, statickej rúre, asi 10 alebo 15 minút, potom znížime na 170 stupňov, zakryjeme alobalom a pokračujeme vo varení ďalších 15 minút. Musia byť pozlátené.


Recept na opuncie

Toto je recept na domáci džem z opuncie, ktorý je ideálne pripraviť v septembri s opunciami v sezóne!


Tam opunciový džem je to jeden z mierne extravagantných a málo známych džemov, ktorý je však tiež skutočným potešením.

Osobne milujem túto verziu opunciového džemu, je lahodná a perfektne sa hodí k suchárom na raňajky alebo k syrom na mierne extravagantnú večeru.

Pred prechodom na recept je však prvou vecou, ​​ako vyčistiť opuncie.

Olúpanie opuncií je veľmi jednoduché, ale vždy je dobré pamätať na použitie rukavíc, pretože šupka je plná drobných tŕňov.

Na tento džem som použila iba opuncie s červenou a fialovou farbou, aby som získala konzervu s peknou jasne červenou farbou.

V recepte opunciový džem ktoré som pripravil pred časom, použil som oranžové a žlté opuncie na výrazne jasný a vynikajúci oranžový džem.

Informácie o tom, ako sterilizovať zaváraninové poháre, nájdete tu:


440 gramov
50 minút
260 kcal / 100 g

  • 500 g fialových a červených opuncií
  • 240 g cukru
  • 100 ml vody
  • 1 citrón

  • Šúpať opuncie odrezaním dvoch koncov a odstránením šupky.
  • Naliať dužinu opuncií v hrnci, prilejeme vodu a privedieme k varu.
  • Kedy opuncie budú zredukované na pyré, všetko prepasírované cez sitko, aby sa odstránili semiačka.
  • Dať naspäť pyré z opuncie na sporáku, pridáme cukor a necháme prejsť varom.
  • Pridať citrónovú šťavu a povaríme na miernom ohni 40 minút.
  • Na overenie ak je džem z opuncie pripravený na vloženie do pohárov, nechajte kvapku spadnúť na šikmý tanierik, ak kvapka pomaly klesá, znamená to, že džem je pripravený, ak rýchlo uteká, znamená to, že potrebujete ešte pár minút varenia.
  • Naliať horúci džem v nádobách sterilizovaných v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, zatvorte novými viečkami a otočte ich hore dnom, kým nevychladnú, aby sa vytvoril podtlak.


Video: Rybacia polievka z KomárnaKomora slovenských gazdín