obsculta-music.at
Zbierky

5 postupných receptov na karamelizované jablká

5 postupných receptov na karamelizované jablká


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Karamelizované jablká - recept na haute európsku kuchyňu, ktorý využívajú nielen profesionálni kuchári, ale aj bežné gazdinky.

Pri príprave tohto dezertu existuje veľa variácií. Najbežnejšie možnosti zvážime ďalej s povinnými podrobnými pokynmi.

Čo si vybrať: celé jablko alebo plátky

Karamelizovať sa dá všetko: celé kolieska jabĺk aj ovocia. Všetko závisí iba od receptu, ktorý sa rozhodnete dodržiavať.

Podľa potreby plátky skaramelizujeme, pripravíme si jablko. Za týmto účelom je kôra z ovocia opatrne odrezaná, stred je vykrojený a je rozrezaný na rovnomerne kúsky.

Hrúbka tu nie je dôležitá. Aj keď veľmi tenké plátky sa môžu zmeniť na kašu. Je dôležité, aby ste to tu nepreháňali.

Ak uvaríte celé jablko, odporúča sa zvoliť stredné alebo malé ovocie. Produkt nemôžete použiť nastrúhaný alebo nasekaný v mixéri.

Ak je to žiaduce plátky môžete skaramelizovať... V tomto prípade je navyše lepšie zvoliť odrody s miernou kyslosťou. Môžete síce použiť čokoľvek, čo máte na sklade.

Požadované prísady

Základné zložky pre karamelizáciu sú samotné jablká, maslo a cukor... Navyše môžete použiť rôzne koreniny, napríklad škoricu a vanilín.

Pomery použitia jednej alebo druhej zložky závisia výlučne od spôsobu výroby karamelu a pečenia jabĺk.

Ak ich potrebujete úplne naplniť karamelovou omáčkou, budete potrebovať viac prísad. Ak potrebujete iba vyprážať kúsky, potom menej.

Hovorte o čom opísané proporcie musia byť prísne dodržané, nemôžeš. Všetko sa zvažuje približne. A ak je to pol kila jabĺk, potom si môžete jednoducho pripraviť zopár stredne veľkých plodov.

Nech je to 400 g. Neberte všetko doslovne.

Metódy a recepty

Je veľa spôsobov ako skaramelizovať jablká. Všetko závisí od vašich vkusných preferencií a možností. V zásade sa všetky recepty príliš nelíšia a zloženie je rovnaké.

Najbežnejšie možnosti vytvorenia tohto dezertu budú podrobnejšie popísané nižšie.

Odporúča sa karamelizovať v miske s hrubým dnom.napríklad na liatinovej panvici.

Pretože v takom prípade je možné dosiahnuť účinok dusenia pri vysokej teplote. To znamená viac karamelovej omáčky.

Karamelizované jablkové kliny, jednoduchý recept:

Ako skaramelizovať ovocie v pomalom hrnci

Proces karamelizácie môžete výrazne zjednodušiť využívať moderné kuchynské technológie - multikára.

Okrem toho môžete zvážiť karamelizáciu nielen kúskov, ale aj celého ovocia. Zvážime varenie karamelových plátkov.

Zloženie:

  • jablká - 0,5 kg;
  • maslo - 50 g;
  • cukor - 50 g.

Pokyny na karamelizáciu jabĺk v pomalom sporáku:

  1. Maslo je natreté na povrchu dna misy multivarku. Musí sa roztaviť v režime „pečenie“.
  2. Potom musíte pridať cukor a počkať, kým sa neroztopí, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
  3. Do výsledného karamelu sa nalejú plátky jablka, ktoré sa varia, kým nezmäknú a objaví sa zlatistá kôrka.

Takéto plátky jabĺk sa môžu podávať nielen ako prísada do koláča alebo koláča, ale aj ako plnohodnotný dezert. Nakoniec, ochutnať je to neprekonateľná pochúťka, ktorú si ľahko uvaríte doma.

Ako skaramelizovať jablkové kolieska

Tento proces vám nezaberie veľa času., ale dojmov bude veľa. Pretože taký dezert je nielen chutný, ale aj zdravý.

Zloženie:

  • jablká nakrájané na plátky - 0,5 kg;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • jablkový džús - 125 ml;
  • škorica - 1 čajová lyžička;
  • muškátový oriešok - pol čajovej lyžičky;
  • maslo - koľko je potrebné na vyprážanie.

Podrobný návod, ako karamelizovať jablká s plátkami:

  1. Vložte panvicu na stredné teplo a pridajte malé množstvo masla.
  2. Jablkové kolieska po dobre rozohriatej panvici jemne vyložte.
  3. Kúsky premiešajte výlučne drevenou vareškou, kým maslo neprestane vrieť.
  4. Do panvice pridáme cukor, škoricu a nastrúhaný muškátový oriešok a opatrne premiešame. Toto by sa malo robiť, kým plátky trochu nezmäknú a neobjaví sa hnedastý odtieň. Približne k tomu dôjde asi za desať minút.
  5. Potom vložte všetky plátky do samostatnej misy, aby sa tam dostalo čo najmenej masla a cukru.
  6. A do samotnej panvice pridajte viac jablkového džúsu a urobte oheň silnejším. Tri minúty po aktívnom miešaní zmesi získate voňavú omáčku.

Ak chceš tak môžeš nahraďte jablkový džús niekoľkými lyžicami jablkovej brandy... Takto dodáte dezertu korenie. A dospelí to budú milovať.

Karamelizácia celého ovocia

Jablká môžu byť skaramelizované nielen v plátkoch, pretože celé ovocie bude skvelým dezertom.

Ale za to stojí za to použiť malé a mierne kyslé odrody jabĺk, napríklad ranetki.

Zloženie:

  • jablká - 0,5 kg;
  • maslo - 100 g;
  • cukor - 200 g

Podrobné pokyny na skaramelizáciu celého jablka:

  1. Na sporák položte na malý oheň hlboký hrniec.
  2. 200 g cukru rozpustíme, kým nevznikne karamel.
  3. Vložte jablká do hrnca tak, aby ich omáčka úplne zakryla. Varenie ovocia stojí pol hodiny.
  4. Potom sa jablká krásne rozložia na tanier a naservírujú na stôl. Chvost ovocia sa navyše nemusí odtrhávať. Aj v niektorých reštauráciách je vyhradená pre estetiku dezertov.

Už pred podávaním pokrmu môžete posypeme škoricou alebo práškovým cukrom... Všetko je na vašom uvážení.

Recept na jablká v karameli:

Pečené jablko na karamele

S týmto receptom môžete získať pečené jablká na karamele.

Zloženie:

  • jablká - 5 ks;
  • jablkový džús - 200 ml;
  • maslo - 50 g;
  • cukor - 250 g;
  • voda - 180 ml;
  • mlieko - 125 ml;
  • vanilín - pol čajovej lyžičky.

Podrobné pokyny na výrobu karamelizovaných pečených jabĺk:

  1. Najprv musíte pripraviť špeciálnu karamelovú omáčku:
    • zmiešajte vodu a cukor v samostatnej miske a všetko nalejte do panvice;
    • výsledná zmes na strednom ohni sa odporúča variť 15 minút. Nemusíte do ničoho zasahovať. Po uplynutí tejto doby by mala byť panvica odložená;
    • a až potom môžete pridať maslo a všetko dôkladne premiešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota;
    • zmes opäť zapálte, ale až teraz veľmi pomaly, a prilejte mlieko. Okrem toho by ste mali počkať, kým konzistencia omáčky zhustne;
    • Nakoniec do omáčky pridáme vanilín.
  2. Teraz môžete začať pripravovať jablká. Za týmto účelom sa odporúča pozdĺžne ich rozrezať na päť častí. Mali by sa však dať na už zmontovaný plech na pečenie.
  3. Navrch sa každé jednotlivé jablko zaleje vopred zmiešanou šťavou a zmäknutým maslom.
  4. Odporúča sa jedlo piecť 45 minút.
  5. Pred podávaním sa jablká polejú karamelovou omáčkou a podávajú sa.

Karamelizované sušené ovocie

Jablká môžu byť skaramelizované v akejkoľvek forme, dokonca aj sušenej. A ako na to, povieme si ďalej.

Zloženie:

  • sušené jablká - 0,5 kg;
  • maslo - 0,05 kg;
  • cukor - 5 lyžice. lyžice;
  • škorica - pol čajovej lyžičky.

Podrobné pokyny na skaramelizáciu sušených jabĺk:

  1. Najskôr je potrebné predhriať rúru na teplotu 180 stupňov.
  2. Pred vložením jabĺk na plech sa odporúča pripraviť si ich. To je v prípade, že sú suché. Takýto výrobok je namočený vo vode na desať minút. Zatiaľ čo správne sušené ovocie nepotrebuje ďalšie spracovanie.
  3. Plech je vymastený maslom.
  4. Cukor a škorica sú zmiešané v samostatnej miske. Touto zmesou sa odporúča posypať jablkami.
  5. Potom maže maslo na hrubom strúhadle, ktoré je posypané všetkým.
  6. Po pol hodine je jedlo hotové, čo sa stane viditeľným po objavení sa zlatohnedej kôry na plátkoch.

Dostanete úžasné plátky jabĺk ako lízanky... Tak chrumkavé a chutné.

Recept na skaramelizáciu klinov je vhodný aj na sušené ovocie. Preto je len na vás, ktorá z možností sa vám viac priblíži.

Niekoľko jednoduchých manipulácií a na stole máte skutočné umelecké dielo - chutné karamelizované jablká.

A kvôli tomu nemusíte dlho trpieť v kuchyni alebo kupovať drahé ingrediencie. Všetko, čo potrebujete, je jednoduché použite vyššie uvedené recepty a pripravte si pochúťku!


Charlotte s jablkami v rúre, top 5 podrobných receptov s fotografiami

Chcete si pripraviť lahodný a lacný koláč? Ľahko. Charlotte je najjednoduchší dezert, ktorý najviac vyhovuje rozpočtu, a ktorý nemá chuťovo rovnaké. Mnoho ľudí miluje sladko-kyslú chuť tohto koláča.

A to nie je prekvapujúce, pretože je veľmi ľahké ho pripraviť, finančné náklady sú skromné ​​a chuť hotového pokrmu je jednoducho neuveriteľná. Môžete experimentovať s prísadami a do tohto kulinárskeho majstrovského diela pridať ovocie a bobule, ktoré vám chutia najviac.

Ale napriek tomu sa charlotte s jablkami považuje za nemenný klasický recept. Sladké a kyslé odrody sa považujú za najlepšie jablká pre charlotte a je žiaduce, aby boli veľmi šťavnaté. Kyslosť týchto jabĺk dodáva chute zvláštny nádych, na ktorý bude každý milovník sladkého pečiva dlho spomínať.

Správne uvarený koláč, vyzerá veľmi nadýchane a chutí vzdušne. A ako to všetko dosiahnuť, povieme si s vami v tomto čísle, v ktorom zvážime niekoľko rôznych a svojim spôsobom zvláštnych spôsobov výroby šarloty.

Navyše, na jeseň je veľa jabĺk a práve teraz je čas ich variť aspoň každý deň, podľa rôznych receptov, ktorých nádherný vzhľad a úžasná aróma naplní váš domov.

Najskôr by som chcel upriamiť vašu pozornosť na niekoľko dôležitých bodov, ktoré by ste v žiadnom prípade nemali prehliadať. Ak sa ich budete držať, zaručene pripravíte chutný a vzdušný jablkový koláč, s ktorým bude vaša domácnosť spokojná.

Tipy uvedené nižšie sa týkajú všetkých receptov na charlotte, a preto som sa ich pred začiatkom kontroly, aby som sa neopakoval, rozhodol napísať.

A ďalšie body týkajúce sa konkrétne zvolenej metódy varenia budeme analyzovať priamo v samotných receptoch.

Čo teda potrebujete vedieť, aby ste dostali vynikajúce jedlo, z ktorého iba jeden druh sliní:


Jablkový koláč s tvarohom v rúre

Duet z mäkkého tvarohového cesta a šťavnatej a zdravej jablkovej náplne - čo ešte je potrebné pre dokonalý a lahodný dezert! Pečenie pozoruhodne stúpa, je svieže, s najjemnejšou štruktúrou a krásnym vzhľadom. Takýto lahodný koláč je skvelým doplnkom k šálke čaju alebo kávy. Poďme si ukázať jednoduchý recept na nadýchaný jablkový koláč. Vyskúšajte to a nebudete ľutovať.

Na výrobu tvarohového koláča potrebujeme:

Na plnenie:

Tvaroh (pre deti) - 200-250 g

Na vymastenie cesta:

Ak chcete formu namazať, postupujte takto:

Ak chcete pripraviť koláč s tvarohom a jablkami, musíte postupovať podľa týchto krokov:

  1. Mlieko zohrievame asi 2 minúty. Potom v ňom rozpustite kryštálový cukor a za stáleho miešania pridajte suché droždie. Potom prikryte uterákom a odložte na 10 minút na teplé miesto.
  2. Potom za stáleho miešania po troškách prilievajte kondenzované mlieko.
  3. Nalejte pšeničnú múku po malých častiach, predtým preosejte sitom, aby ste nemali hrudky.
  4. Cesto dobre premiesime, kým nie je mäkké. Pošleme ho na teplé miesto na 40-60 minút, potom sa cesto rýchlejšie objaví.
  5. Na prípravu náplne zmiešame tvaroh s kúskami jabĺk, bielkom a cukrom a poriadne premiešame.
  6. Vezmite hotové cesto a vyrolujte ho na doske, potom ho rozdeľte na dve časti. Väčšinu z nej vyvaľkajte po priemere formy, ktorú ste predtým vymastili maslom. Rozvaľkáme cesto. Postupne pridávame tvarohovú plnku.
  7. Začnite vyvaľkať druhú časť, zakryte vrstvou navrchu. Zdobiť môžete podľa vlastného uváženia. Vyrobte si pigtailovú čelenku alebo čokoľvek, čo vám najviac vyhovuje. Rozpustite cukor vo vode a rovnakým roztokom namažte koláč. Pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 40-70 minút, kým nie sú zlatohnedé.
  8. Koláč s tvarohom a jablkami je pripravený. Dobrú chuť! Veľmi rýchle a chutné!

Prečo sa nepečieApplekoláč?

Niektoré z najbežnejších dôvodov, prečo sa jablkové koláče NEMAJÚ uprostred, sú:

  • Nesprávna teplota v rúre, príliš vysoká alebo príliš nízka, môže viesť k tomu, že koláč nie je upečený zo všetkých strán alebo naopak zhorí.
  • Nesprávne nastavenie času v rúre.
  • Špecifická náplň je výsledkom toho, že cesto nezvyšuje. Závisí to aj od správneho rezania.
  • Nesprávne zahriatie rúry je technický problém. Toto treba pozorne sledovať.

Cvetajevský jablkový koláč od Júlie Vysotskej

Tento recept milujú dospelí aj deti. A podľa metódy Julie Vysotskej ju začala pripravovať oveľa ľahšie a rýchlejšie bez zhoršenia jej chuti.

Čo potrebuješ:

  • Hotový bez lístkového cesta z droždia - 1 balenie
  • Kyslé jablká - 3 kusy
  • Maslo - 1 balenie
  • Granulovaný cukor - 50 gramov
  • Škorica - štipka.

  • Najskôr priveďte cesto na izbovú teplotu.

Na rozmrazenie cesta je lepšie nechať ho vopred na pracovnej doske a postupne sa roztopí.

  • Vyvaľkáme tenkú vrstvu cesta, vykrojíme z neho kruh a preložíme na plech. Zo zvyšku cesta vytvarujte okraje torty.

Cesto vopred prepichnem vidličkou, aby nenafúklo.

  • Krájané ovocie rozotrieme do krásneho vzoru a zalejeme ho kryštálovým cukrom a mletou škoricou.

  • Misku vložíme piecť do rúry na 25 minút pri teplote 200 stupňov.

  • Vyberte ho z formy a ochlaďte, potom nalejte na vrch aromatický marhuľový džem.

  • Vďaka tomu bude nasýtený jemnou šťavou a stane sa veľmi šťavnatým a nie skutočne chutným.


Recept na vynikajúci jablkový charlotte na kefíre bez vajec

Na jednej strane je ťažké si predstaviť charlottu bez vajec. Koniec koncov, na tento koláč potrebujete maslové cesto. Kedysi som varila iba na sušienkové cesto a na jeden koláč mi trvalo asi 5 vajec. Nesmieme zabudnúť, že žĺtky obsahujú cholesterol a nemali by ste jesť veľa vajec. Keď som zmenil recept a začal používať kefír, znížil som počet vajec na 2-3. Existuje ale recept na jablkový koláč bez vajec vôbec. Ľahko sa pripravuje, cesto je vzdušné a jemné. Skúste si uvariť.

https://youtu.be/rgnjha1_SIA

Zoberme si recept:

Ako odmernú nádobu použite 250 ml kadičku.

  • Kefír - 430 ml (1 polievková lyžica. + 2/3 polievkové lyžice.)
  • Rastlinný olej - ¼ lyžice.
  • Múka - 240 g (1 polievková lyžica. + 2/3 polievkové lyžice.)
  • Krupica - 150 g (1 pohár)
  • Cukor - ½ šálky (5 lyžíc, viac)
  • Soľ - štipka
  • Mletá škorica - 1 lyžička so šmýkačkou
  • Soda - 1 lyžička
  • Jablká - 6 kusov
  • Forma na pečenie - 24 cm

Príprava:

1. Najskôr je potrebné vymiesiť cesto. Za týmto účelom postupne odosielajte všetky hromadné výrobky do kontajnera:

  • Najskôr položte preosiatu múku.
  • Potom pridáme krupicu.
  • Teraz je na rade cukor a čajová lyžička sódy bez šmýkačky.

2. Zostáva pridať iba kopcovitú lyžičku škorice a štipku soli.

Zmes všetkých sypkých produktov dôkladne premiešajte. Vytvorte studňu a nalejte do nej pohár kefíru pri izbovej teplote. Cesto premiešajte a pridajte rastlinný olej.Hmotu znova premiešajte a po častiach zalejte zvyšnými 2/3 hrnčekmi kefíru, zakaždým cesto dobre premiešajte.

Cesto nechajte na stole 10-15 minút, aby napučalo krupicu.

3. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Potom pridajte pár lyžíc krupice a pretrepte, aby krupica rovnomerne pokryla celý povrch.

Olúpte a nakrájajte jablká. Nakrájajte na malé kúsky a vložte na spodok formy. Nalejte cesto na vrch a rovnomerne zakryte jablká.

4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a koláč pečieme asi 50 minút. Poddajnosť skontrolujte prepichnutím upečeného cesta dreveným špízom. Ak zostane suchý, potom je koláč hotový. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Pozdĺž okrajov stien formulára nakreslite nôž. Preklopte ho na tanier a preneste šarlotku.

5. Koláč je vzdušný, veľmi mäkký. Zhora pokryté vrstvou karamelových jabĺk a želé. Veľmi chutné, dobrú chuť!

Takto si ho môžu pripraviť milovníci charlotte bez pridania vajec do cesta. Aj bez nich získate jemné, jemné cesto, ktoré sa dobre pečie a zostáva vzdušné so škoricovou arómou.


Varenie karamelizovaných jabĺk krok za krokom na panvici na palacinky a koláče

1. Nie je potrebné lúpať celé ovocie, aby ste ho skaramelizovali. Ale predtým, ako jablká skaramelizujete na kúsky, musí byť ovocie olúpané. Potom ich nakrájajte na plátky a vložte do hlbokého taniera.

2. Posypte ich navrch cukrom a škoricou. Dôkladne premiešajte, aby boli suché ingrediencie rovnomerne rozložené po povrchu každého kúska.

3. Ďalej na panvici rýchlo roztopte potrebné množstvo masla a zabráňte jeho nadmernému varu. Na tieto účely je lepšie používať riad so silným dnom, napríklad liatina. Najlepšie je pripraviť lahodné karamelizované jablká na panvici.

4. Rozložíme pripravené kúsky jabĺk. Trochu premiešajte a rovnomerne ich rozdeľte po dne panvice.

5. Úroveň požiaru by mala byť stredná. Postupne začne olej vrieť. Je potrebné mať na pamäti, že čím silnejší je oheň, tým rýchlejšie sa na povrchu jablka objaví kôra. Ak je varené na malom, potom dužina postupne mäkne a je lepšie nasýtená sladkým krémovým škoricovým karamelom. Výber závisí od preferencií kulinárskeho špecialistu a od účelov, na ktoré sa toto jedlo pripravuje.

6. Počas niekoľkých minút sa farba karamelu a jabĺk zmení, stane sa najskôr zlatou, potom získa svetlohnedý odtieň. Pripravenosť misky sa tiež určuje individuálne: niekto uprednostňuje svetlý a mierne tekutý karamel, zatiaľ čo iní uprednostňujú tmavší a hustejší karamel. Tu stojí za to pamätať, že ak je karamel prepečený, potom sa jablká môžu rýchlo stať veľmi tvrdými, takže by ste to nemali preháňať na ohni. Keď ste pripravení, dajte na tanier. Na skladovanie môžu byť mäkké jablká vložené do sklenenej nádoby s vekom.

7. Voňavé a lahodné karamelizované jablká v panvici na koláče sú pripravené! Na podávanie ich vložte do misy a podávajte s palacinkami alebo zmrzlinou.

Pozri tiež videorecepty:

1. Karamelizované jablká

2. Ako skaramelizovať jablká


S kešu orieškami

Pripravte si na dovolenku kura sladko-kyslý dresing. Hostia budú určite prekvapení! S kešu orieškami vyjde vták nádherne chutí. Pripravte sa na zdieľanie receptu.

  • hydinové mäso - 300 gr.
  • pažítka - 3 ks
  • cibuľa - 1 ks.
  • paprika - 1 ks.
  • 100 g kešu
  • 0,5 lyžičky sladká paprika
  • ustricová omáčka - 2 lyžice. l.
  • 1 polievková lyžica. l. palmový cukor
  • sójová omáčka - 1 lyžička
  • rybacia omáčka - rovnaké množstvo
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • zväzok zelenej cibule - na podávanie.

  1. Hydinu, korenie nakrájame na pásiky. Pretlačte cesnak cez lis. Cibuľové perie nakrájajte na plátky. Hlavička cibule je menšia.
  2. Na nalievanie osobitne zmiešajte ustricovú a sójovú omáčku. Pridajte rybu. Posypeme palmovým olejom, paprikou. Miešajte.
  3. Na panvici na oleji orestujte kešu dozlatista. Pridajte papriky. Prejdite 2 minúty. Preložíme na tanier.
  4. Do panvice dáme kuracie mäso, cesnak, cibuľu. Zalejeme plnkou a 2 - 3 lyžicami prevarenej horúcej vody. Dusíme 10 minút.
  5. Pridajte hnedú papriku a kešu. Nezabudnite posypať bylinkami. Miešajte. Zahrejte sa doslova za menej ako minútu.
  6. Stiahneme z ohňa.

Kuracie mäso s kešu orieškami je úplné hlavné jedlo. Pochúťka sa konzumuje bez prílohy alebo s ryžou.


Pozri si video: Lahodný jablečný koláč jen se 100 g mouky. Lahodný dezert s chutí podzimu. Cookrate - Czech


Komentáre:

  1. Mukinos

    a bad idea

  2. Juran

    Ten vtipný názor

  3. Gacage

    I apologize for interfering, I wanted to express my opinion too.

  4. Zulkigor

    I think they are wrong. I propose to discuss it. Write to me in PM, it talks to you.



Napíšte správu