Zaujímavé

Na čo sa Culantro používa: Naučte sa, ako pestovať bylinky Culantro

Na čo sa Culantro používa: Naučte sa, ako pestovať bylinky Culantro


Rád varím a rád to miešam a varím jedlo z iných krajín. Pri hľadaní nového nápadu som hľadal knihu o portorikánskom jedle a našiel som zopár odkazov na bylinky culantro. Spočiatku som si myslel, že majú na mysli ‚koriandro‘, a autor kuchárskej knihy mal strašného editora, ale nie, naozaj to bola bylinka culantro. To ma zvedalo, pretože som o tom nikdy nepočul. Teraz, keď už samozrejme viem, na čo sa culantro používa, ako pestujete culantro a aká ďalšia starostlivosť o rastliny culantro je potrebná? Poďme zistiť.

Na čo sa liek Culantro používa?

Culantro (Eryngium foetidum) je dvojročná bylina bežná v celom Karibiku a Strednej Amerike. V Spojených štátoch to príliš nevidíme, pokiaľ, samozrejme, nejedávate kuchyňu z jednej z týchto oblastí. Niekedy sa mu hovorí portorický koriander, Black Benny, pílená bylina, mexický koriander, ostnatý koriander, fitweed a liehovina. V Portoriku, kde je základnou látkou, sa mu hovorí recco.

Názov „culantro“ vyzerá ako „cilantro“ a patrí do rovnakej čeľade rastlín - vonia ako koriander a dá sa použiť namiesto koriandra, aj keď s trochu silnejšou chuťou.

Zistilo sa, že rastie divoko vo vlhkých oblastiach. Rastlina je malá s kopijovitými, tmavozelenými, 10 až 20 cm dlhými listami, ktoré vytvárajú ružicu. Rastlina sa používa na salsy, softrito, čatní, ceviche, omáčky, ryžu, dusené jedlá a polievky.

Ako pestovať Culantro

Culantro vychádza zo semien pomaly, ale po založení prinesie čerstvé listy až do prvého mrazu. Pretože je semienko také malé, malo by sa začínať vnútri. Na uľahčenie klíčenia použite spodné teplo.

Vysádzajte po poslednom mraze na jar. Sadenice presaďte buď do kvetináčov, alebo priamo do zeme na miesto s čo najväčším odtieňom a udržiavajte ich neustále vlhké.

Rastliny je možné zberať asi 10 týždňov po zasiatí. Culantro je podobný šalátu v tom, že sa mu darí na jar, ale rovnako ako šalát sa mieša s letnými horúčavami.

Starostlivosť o rastliny Culantro

Vo voľnej prírode sú podmienky pre rast rastúcich rastlín v tieni vlhké. Aj keď sú rastliny culantro udržiavané v tieni, majú tendenciu kvitnúť, stopka bez listov s ostnatými svetlozelenými kvetmi. Zatlačte stopku alebo ju odrežte, aby ste podporili ďalší rast lístia. Napodobňujte čo najviac prirodzené podmienky pestovania a udržujte rastlinu v tieni a neustále vlhkú.

Starostlivosť o rastliny Culantro je nominálna, pretože je relatívne bez škodcov a chorôb. Hovorí sa o ňom, že priťahuje užitočný hmyz, ako aj chráni pred voškami.


Ako pestovať koriander vo Phoenixe

Koriander alebo koriander je kulinárska bylina s mnohými spôsobmi použitia. Jeho listy sa označujú ako „koriander“, zatiaľ čo semená sa nazývajú „koriander“. Listy aj semená sa používajú v mnohých kuchyniach, od mexickej po indickú a čínsku. Pomocou niekoľkých jednoduchých krokov môžete vo svojej bylinkovej záhrade pestovať koriander za chvíľu. Klíčeniu koriandra trvá asi len dva týždne a rýchlo rastie. Vo Phoenixe chladné vegetačné obdobie trvá od septembra do apríla. V septembri zasaďte koriander.

  • Koriander alebo koriander je kulinárska bylina s mnohými spôsobmi použitia.
  • Jeho listy sa označujú ako „koriander“, zatiaľ čo semená sa nazývajú „koriander“.

Semená koriandra alebo „koriander“ sú vlastne dve samostatné semená obalené v jednej šupke. Tieto dve semená musíte oddeliť, aby ste zabezpečili, že koriander dorastie. Semená oddeľte od plevy jemným rozdrvením plevy medzi palcom a ukazovákom. Rozdelí sa na dve polovice. Každá z týchto polovíc obsahuje semienko.

Semená namočte na dva až tri dni do vody. Položte ich na papierové uteráky a nechajte ich osem hodín sušiť.

  • Semená koriandra alebo „koriander“ sú vlastne dve samostatné semená obalené v jednej šupke.
  • Položte ich na papierové uteráky a nechajte ich osem hodín sušiť.

Vyberte oblasť pôdy, na ktorú sa ráno dostane slnko, ale je chránená pred úplným popoludňajším slnkom.

Zasaďte semená koriandra asi 1/4 až 1/2-palcové hlboko a ľahko zakryte pôdou. Semená umiestnite do vzdialenosti troch až štyroch centimetrov.

Pravidelne zalievajte svoje rastliny koriandra. Koriander dobre rastie vo vlhkej pôde. Mulčovací prášok zakúpený v obchode môže pomôcť udržať hladinu vlhkosti v pôde.

Koriander zberajte raz týždenne. Vrchnú 1/3 rastliny nakrájajte a listy použite na varenie. Koriander je letnička a nežije dlho. Zber pomôže predĺžiť životnosť rastliny.

  • Vyberte oblasť pôdy, na ktorú sa ráno dostane slnko, ale je chránená pred úplným popoludňajším slnkom.
  • Zasaďte semená koriandra asi 1/4 až 1/2-palcové hlboko a ľahko zakryte pôdou.

Semená koriandra presádzajte každé dva až štyri týždne počas vegetačného obdobia, aby ste zabezpečili nepretržitý rast koriandra.

Cilantro netransplantuje dobre. Ak začínate semená v interiéri, zasaďte ich do kvetináčov hlbokých najmenej 8 až 10 palcov a kvetináče premiestnite vonku, ak chcete, alebo ich nechajte na slnečnom parapete.


Cilantros: Starostlivosť o rastliny a zbierka odrôd

O koriandroch
Coriandrum sativum nesie mnoho mien: koriander, koriander, mexická alebo čínska petržlenová vňať. Zelenou, listovou časťou je bylina, ktorá sa nazýva koriander. Často je „tajnou ingredienciou“ (spolu s kmínom), vďaka ktorej je mexické jedlo autentické. Sušené semiačko je známe ako koriander a zvyčajne sa používa ako korenie pri pečení a dezertoch. Koriander, pôvodom z Egypta, je jednou z najstarších byliniek, ktoré sa dodnes pestujú.

Výber miesta na pestovanie koriandrov
Táto jednoročná rastlina sa najlepšie darí v chladnom počasí. Koriander dorastá do výšky 2 až 3 stopy a darí sa mu v stredne bohatej, ľahkej a dobre priepustnej pôde na plnom až čiastočnom slnku.

Pokyny na výsadbu
Semená rastlín zasaďte do hĺbky jedného a pol palca. Klíčenie môže trvať 14 dní alebo dlhšie - práve keď sa to chystáte vzdať, uvidíte malé zelené výhonky. Pokračujte v opätovnom zasievaní každé tri týždne, aby ste dosiahli nepretržitý zber, pretože najmenšie jarné teplo spôsobí, že rastliny zasejú. Výsev na širšom mieste namiesto riadkov umožňuje ľahký zber pokosením.

Priebežná starostlivosť
S hnojivom nebuďte príliš veľkorysí. Príliš veľa dusíka produkuje menej aromatické lístie a môže spomaliť dozrievanie semena. Medzi ideálne podmienky patrí dobre rozložená vlhkosť a rovnomerné teploty počas vegetačného obdobia.

Ako zbierať koriandre
Zber čerstvých listov, akonáhle sú rastliny vysoké najmenej 8 palcov, vyrežte vonkajšie listy a nechajte vnútorné rastúce listy, aby pokračovali v produkcii lístia, až kým sa rastliny nevysejú. Sušené listy strácajú vôňu, ale môžete ich zmraziť vo vode (alebo pripraviť koriandrové pesto) na ďalšie použitie. Ak chcete zachovať husté lístie, zvoľte typ pomaly prechádzajúci k semenu, napríklad `´.


Výsadba koriandra

Pestovateľské zóny

Môžete pestovať koriander v zónach 2-12.

Požiadavky na slnko

Koriander je rastlina v chladnom počasí a je možné ho umiestniť na úplné slnko alebo do ľahkého tieňa so slnečným žiarením 4 až 6 hodín denne. Ak pestujete na jar alebo na jeseň, umiestnite šalát na slnečné, ale chladné miesto. V lete umiestňujem moju zelenú na miesto, kde je ranné slnko a popoludňajší tieň.

Koriander sa v horúcom počasí rýchlo skrutkuje. To samozrejme znamená, že môžete počkať a zbierať semená, aby ste ich mohli zjesť, alebo si ich nechať na budúcoročnú úrodu.

Požiadavky na pôdu

Cilantro oceňuje dobre priepustnú, hlinitú pôdu s množstvom kompostu a pH 5,5 - 7,0. Ak je vaša pôda ťažká alebo hlinitá, zvážte jej umiestnenie do vyvýšeného záhona alebo kvetináča.

Začína v interiéri

Pretože koriander má rád chladné počasie, je často jednoduchšie začínať semená v interiéroch, ak žijete v oblasti, ktorá sa predčasne zahreje, a transplantovanú po nebezpečenstve mrazu. Začnite štyri týždne pred posledným dátumom mrazu. Klíčenie semien trvá asi sedem až desať dní pri 65-70 ° F.

Priamy výsev

Môžete tiež nasievať prasnicu približne týždeň pred posledným dátumom mrazu.

Cilantro nemá dlhú životnosť v listovej fáze, takže vyskúšajte postupné výsevy každé dva až tri týždne. Semená klíčia asi za 7-10 dní.

Vysaďte ich do hĺbky 1/4 palca a mierne ich zakryte zeminou.

Medzery

Zábavný fakt. „Semeno“ je v skutočnosti ovocie. Obsahuje dve alebo viac semien, podobne ako repa. To znamená, že je potrebné riedenie. Tenké sadenice sú od seba vzdialené osem palcov, ak chcete vývoj listov aj semien.

Pri presádzaní ich umiestnite do vzdialenosti 6–8 palcov od seba v radoch vzdialených asi jednu stopu.


Ako pestovať koriander zo semien

Nájdite kontajner s hĺbkou najmenej 8 palcov alebo náhradné pozemky. Pripravte pôdu spracovaním kompostu alebo organických látok najmenej 18 palcov hlboko a potom ich vyhraďte hladko. Na konci jari alebo na jeseň (pred alebo po extrémnych horúčavách) zasaďte semená koriandra hlboké 1/4 palca a vesmírne rastliny vzdialené od seba 6 až 8 palcov. Rastliny zalievajte dobre a často a po dosiahnutí výšky 2 palce ich kŕmte dusíkatým hnojivom.

Rastliny sa utiahnu, akonáhle sa dni predĺžia a teploty stúpnu, takže ak žijete v obzvlášť horúcom podnebí, uistite sa, že sú na mieste s úplným slnkom alebo polotieňom. Ak existuje nebezpečenstvo mrazu, chráňte svoje rastliny koriandra prikrývkami na riadky. Po približne 50 až 55 dňoch by mala byť rastlina vysoká najmenej 6 centimetrov a môžete začať zbierať listy. Pri zbere pozbierajte listy jeden po druhom alebo z 1/3 odstrihnite kuchynské alebo záhradné nožnice, aby zvyšná rastlina mohla pokračovať vo výrobe koriandra. Koriander je bylina s krátkym trvaním, preto zbierajte listy raz týždenne, aby ste sa vyhli tomu, že by sa zo semien vyliahli aj známe. Akonáhle sa semená vyvinú, samy sejú a spôsobujú, že počas aktuálnej alebo nasledujúcej sezóny vyrastajú malé rastliny.

Bonus: Ak zasadíte koriander do kvetináčov, môžete ich po ochladení počasia premiestniť do interiéru, aby ste nazbierali viac čerstvých bylín (samozrejme, ak máte správny čas).

Postupujte podľa týchto tipov, aby ste sa ubezpečili, že sa o svoju koriandrovú rastlinu správne staráte:

  • Načasovanie: Koriander vysádzajte neskoro na jar (dva týždne po poslednom mraze) alebo skoro na jeseň, aby ste sa vyhli horúcim teplotám. Koriander zasadený počas letných horúčav bude mať horkú príchuť a vydrží kratšiu dobu. Skontrolujte svoju zónu odolnosti rastlín USDA a nájdite optimálny čas na výsadbu koriandra - záhradníci v zónach 8, 9 a 10 USDA by sa mali rozhodnúť napríklad pre jesenný výsev.
  • Pôda a polievanie: Koriander rastie najlepšie v neutrálnom pH pôdy od 6,2 do 6,8, ale je pomerne tolerantný a vyrastie takmer v každej bohatej pôde. Úrovne pH svojej pôdy môžete zistiť vykonaním domáceho pôdneho testu. Akonáhle je váš koriander zasadený, uistite sa, že pôda je vlhká, ale dobre priepustná.
  • Buriny: Mulčujte okolo rastlín koriandra hneď, ako sú viditeľné nad pôdou, aby ste zabránili výskytu buriny. Ak máte pochybnosti, použite prostriedok na ničenie buriny.
  • Škodcovia a choroby: Najbežnejším problémom koriandra je vädnutie húb, násypky listov, vošky, molice a plesne. Bojujte s hmyzom pomocou antibakteriálneho mydla a odstráňte zvyšky alebo mŕtve listy od boju proti vädnutiu a plesniam.
  • Skrutkovanie: Ak to nestihnete správne, koriander sa môže skrutkovať skôr, ako budete mať šancu na úrodu. Aby ste zabránili skrúteniu, často zbierajte listy a nechajte rastlinu v tieni a zalievanú. Pre sezónu koriandra rozdeľte výsadbu každé tri až štyri týždne.


Charakteristiky

Koriander je malá rastlina dosahujúca asi jednu nohu do výšky. Predtým, ako vyprodukuje semená, rastliny koriandra budú mať dáždniky ružovo-bielych kvetov, ktoré sú veľmi atraktívne pre opeľujúci hmyz.

Cilantrova chuť je podobná petržlenovej vňati, aj keď je o niečo štipľavejšia. Zatiaľ čo mnohým ľuďom chutí táto príchuť, niektorí ju označujú ako chutí ako mydlo (nedávne štúdie naznačujú, že látky v rastline nazývajú aldehydy môžu za to). Koriander korenia má rôzne použitie pri varení, od dezertov a cukríkov až po mäso a pochutiny, toto malé semiačko je možné pridať do mnohých jedál. Koriander je možné použiť celý alebo rozdrvený na varenie.


Záver

Ako sme pochopili Ako pestovať koriander v interiéri, kvetináče, vonkajšie. Cilantro je lahodná rastlina, ktorá dodáva chuť polievky a kari. Môžu sa pestovať doma s ľahkosťou. Koriander vyžaduje pre svoj rast hnojivo, ale nakoniec je nesmierne prínosný.

Nie je nič lepšie ako pridať si do jedla čerstvo vypestované bylinky. Čerstvé bylinky zachovávajú výživné látky a sú zdravé pre telo. Môžete použiť osivo alebo mladý výhonok na množiť rastliny koriandra.


Pozri si video: Stevia rebaudiana, sladit se dá i bez cukru,