obsculta-music.at
Zmiešaný

Zber špenátu - Ako zbierať špenát

Zber špenátu - Ako zbierať špenát



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Špenát je zelená listová zelenina bohatá na železo a vitamín C, ktorú si môžete vychutnať čerstvú alebo varenú. Je to rýchlo rastúca rastlina a vo väčšine oblastí môžete vo vegetačnom období získať viac plodín. Špenát má tendenciu riediť sa a horknúť, keď teploty stúpajú, takže na získanie najlepších listov je dôležitá doba zberu. To, kedy si vyberiete špenát, závisí od toho, či chcete mať listy alebo úplne dospelé listy. Podľa potreby sa zberu špenátu hovorí „nakrájajte a príďte znova“ a predstavuje dobrý spôsob zberu tejto vysoko rýchlo sa kaziacej zeleniny.

Kedy natrhať špenát

Kedy si vybrať špenát je dôležité zohľadniť, aby ste získali čo najlepšie chutiace listy a zabránili skrutkovaniu. Špenát je plodina chladného obdobia, ktorá bude kvitnúť alebo sa vrútiť, keď je slnko vysoké a teploty sú teplé. Väčšina odrôd dozrieva za 37 až 45 dní a je možné ich zberať, akonáhle sa jedná o ružicu s piatimi alebo šiestimi listami. Listy detského špenátu majú sladšiu chuť a jemnejšiu textúru.

Listy špenátu by sa mali odstrániť skôr, ako zožltnú a do týždňa od úplného vytvorenia listov. Existuje niekoľko metód, ako zbierať špenát ako úplný zber alebo nepretržitý zber.

Ako zbierať špenát

Malé listy špenátu sa dajú zbierať nožnicami jednoduchým prestrihnutím listov pri stonke. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je začať najskôr zbierať vonkajšie, staršie listy a potom, ako tieto listy dospejú, postupne prepracovávať až do stredu rastliny. Celú rastlinu môžete tiež len odrezať na základni. Zber špenátu touto metódou často umožní jeho opätovné vypučanie a dá vám ďalšiu čiastočnú úrodu. Pri zvažovaní, ako špenát nazbierať, sa rozhodnite, či celú rastlinu ihneď použijete, alebo vám bude stačiť niekoľko listov.

Zber špenátu urýchli jeho rozpad, pretože listy sa neudržiavajú dobre. Existujú spôsoby, ako konzervovať zeleninu, ale treba ju najskôr poriadne očistiť. Špenát by sa mal namočiť alebo opláchnuť niekoľkokrát, aby sa odstránili nečistoty a všetky sfarbené alebo poškodené listy, ktoré sú vyňaté zo zberu.

Čerstvý špenát sa môže uchovávať v chladničke desať až štrnásť dní. Najlepšia teplota na uchovanie špenátu je 41 až 50 ° F (5-10 ° C). Stonky zľahka zviažte a vložte do papierovej utierky v plastovom vrecku. S listami špenátu zaobchádzajte opatrne, pretože sú náchylné na podliatiny.

Konzervácia špenátu

Po zbere špenátu použite to, čo môžete, ako čerstvú zeleninu. V nárazníkovej úrode môžete extra listy opiecť alebo dusiť a nakrájať ich. Výsledný produkt zmrazte v zapečatených nádobách alebo vreciach. Začiatkom augusta vysaďte jesennú plodinu na zber až do októbra alebo do príchodu mrazivých teplôt.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Poznať najlepší čas na zber špenátu

Mnoho ľudí miluje špenát pre jeho chuť, jemnosť a všetky zdravé vitamíny a minerály v tejto populárnej záhradnej zelenine. Kľúčom k pestovaniu skvelého špenátu je však vedieť, kedy ho treba zozbierať. Špenát je pripravený na zber oveľa skôr ako mnoho iných druhov zeleniny a najrýchlejšie rastúce odrody dosiahnu úplnú zrelosť už za 35 dní po vyklíčení.

Kedy zozbierať špenát

V skutočnosti môžete svoj špenát zozbierať takmer kedykoľvek počas jeho rastového cyklu, a to až do času, kým sa rastliny začnú pripínať a idú sa vysievať.

  • Do každého riadu špenátu zasaďte ďalšie semená, potom zrieďte sadenice špenátu z ultraľahkého dieťaťa a pridajte ich do šalátov alebo sendvičov, ako by ste to mali s klíčkami.
  • Počkajte, kým špenátové rastliny nevytvoria malú ružicu asi piatich alebo šiestich listov, a potom z každej rastliny z vonkajšej strany odstrihnite niekoľko detských listov, pričom centrálnu oblasť nechajte rásť a vytvárať nové listy.
  • Z rastlín zbierajte jednotlivé listy kedykoľvek až do úplného dátumu splatnosti.
  • Zozbierajte svoju špenátovú plodinu rozrezaním celej rastliny na jej základni, keď rastliny dorástli po celé dni do zrelosti uvedené na obale so semenami.

Kedykoľvek si špenát vyberiete, tesne pred jedlom ho starostlivo umyte, pretože špenátové listy sa často pri polievaní zachytávajú na špine a štrku, ktoré na listy postriekajú.

Ako zbierať listy špenátu

Keď zriedite sadenice špenátu, aby ste ich zjedli, stačí ich vytrhnúť z koreňa a všetko. Možno budete chcieť pred použitím listov dieťaťa orezať korene.

Ak striháte malé listy z malých rastlín, môžete ich jednoducho odštipnúť prstami alebo odrezať malými nožnicami. Kmeň listu odrežte blízko rastliny.

Na zber celej rastliny špenátu použite ostrý nôž a druhou rukou zrežte základňu rastliny na úrovni pôdy, zatiaľ čo listy jemne držte vo zväzku. Môžete tiež celú rastlinu vytiahnuť hore a potom korene orezať nožnicami alebo ostrým nožom.

Udržiavanie špenátu čerstvého po zbere

Konzumujte sadenice špenátu z rednutia rastlín v ten istý deň, keď ich vyberiete. Nevydržia dlho po zbere.

S nazbieranými listami špenátu zaobchádzajte opatrne, pretože sa ľahko otlačia a pri poškodení nadobudnú tmavú a nechutnú farbu.

Zozbieraný špenát vložte do plastového vrecka a ihneď po vybratí ho dajte do chladničky. Listy starostlivo umyte v miske s vodou tesne predtým, ako ich použijete.


Ako zbierate špenát, aby neustále rástol?

OTÁZKA: Ako zbierate špenát, aby neustále rástol? Ako môžem udržať svoje rastliny špenátu produkujúce listy? -Paula M.

ODPOVEĎ: Správny zber špenátu výrazne zvyšuje šance, že špenát dorastie pre viacnásobnú úrodu. Špenát regeneruje svoje listy od ich rastového bodu, ktorý je korunou rastliny, kde sa stonky spájajú s koreňovým systémom veľmi blízko k povrchu pôdy. Pri zbere použite nožnice alebo záhradné nožnice na rezanie špenátových listov späť do vzdialenosti 2 centimetrov od zeme. Dajte pozor, aby ste nezarezali do bodu rastu, inak by ste mohli rastlinu poškodiť, aby sa znovu nerozrastala. Listy by sa potom mali znova vypestovať na druhú úrodu do štyroch týždňov po prvom rezaní. Ak nejde do semena, môže rastlina vyprodukovať dva alebo viac cyklov opätovného rastu, čo vám umožní pokračovať v zbere oveľa dlhšie.

Špenát je možné zberať niekoľko listov súčasne, alebo naraz, podľa vašich potrieb a preferencií. Ak potrebujete iba pár listov, pomocou nožníc alebo záhradných nožníc ich odrežte pri kmeni, najskôr zozbierajte vonkajšie, staršie listy, až potom, keď vnútorné listy začnú dozrievať, postupujte postupne smerom k stredu rastliny. Ak dávate prednosť zberu všetkých listov súčasne, môžete jednoducho odrezať celú rastlinu na báze a dávať pozor, aby sa nezarezala do bodu rastu, aby sa rastlina mohla znova rozrastať. Každá z týchto metód zberu podporí opätovný rast, pokiaľ sa počas zberu nepoškodí miesto rastu.


Ako zbierať špenát

Teraz, keď už viete, aké materiály budete potrebovať a kedy budete špenát zbierať, poďme sa teraz pozrieť na to, ako špenát zbierať:

Vyberte správny prístup k zberu

Pred výberom spôsobu zberu vašej rastliny špenátu je potrebné zvážiť ďalšie body. Plánujete využiť celú rastlinu alebo len pár listov?

Potom, čo ste si už určite odpovedali, si uvedomte, že najlepší čas dňa na zozbieranie špenátu je zvyčajne skoro ráno alebo večer a nie najteplejší čas dňa, inak slnečné teplo váš čerstvo natrhaný špenát oslabí.

Pri zbere špenátu sa dajú použiť dve metódy. Najskôr, aby ste zozbierali len pár listov, môžete nožnicami odrezať špenát v spodnej časti stonky alebo pomocou nechtov odtrhnúť listy v stonke. Táto metóda je vhodná na zber listov detského špenátu.

Ďalšou metódou je, keď vytiahnete celú špenátovú rastlinu z jej stonky asi 3 palce od zeme. Tento prístup spôsobí, že rastliny vypučia a môže vám poskytnúť čiastočnú dávku novej úrody.

Ďalším prístupom je začať zbierať rastlinu z významnejších vonkajších rastlín a potom sa prepracovať do stredu a tým menším nechajte nejaký čas dozrieť.

Zber až jednej tretiny špenátových listov na jeden pokus. Nezabudnite nechať interval alebo počkajte asi 5 až 10 dní, aby sa listy mohli znova rozrastať.

Ak spozorujete neobvyklú hrúbku stonky z nového prírastku, žltých listov a klíčenia kvetných pukov, znamená to, že proces skrutkovania sa začal.

Skrutkovanie ovplyvňuje pôvodný účel pestovania špenátu, ktorý produkuje listy na kulinárske účely. Namiesto toho sa špenátové rastliny začnú množiť kvitnutím.

V tomto okamihu je čas vytiahnuť celú vašu špenátovú rastlinu. Pripravte sa na zasadenie novej dávky „postupnosti“ do novej oblasti vašej záhrady, aby ste podporili správne striedanie pôdy.

Konzervácia zozbieraného špenátu

Nestačí vedieť, ako zbierať špenát bez konzervácie. Zber špenátu z jeho kmeňovej bázy urýchli jeho rozpad, nezabúdajme tiež na to, že špenát je rýchlo sa kaziaca rastlina.

Dobrá znalosť toho, ako ich konzervovať, bude ďalšou výhodou, najmä ak ich nechcete hneď použiť.


  • Zozbierajte špenát čo najbližšie k jedlu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
  • Špenát rastie najlepšie medzi 15 ° - 18 ° C (60 ° až 65 ° F) - zvyčajne na jar alebo na jeseň. Rastliny obyčajne kvitnú (svorník) a prestávajú produkovať, keď teploty dosiahnu maximum 70 ° sF (21 ° + C). Ak teploty vystúpia na 80 ° sF (26 ° + C), okamžite začnite zbierať vonkajšie listy, čo krátko oneskorí skrutkovanie. Veľmi teplé teploty menia špenát na horkú.
  • Tam, kde sú teploty stále vyššie ako 80 ° F, pestujte novozélandský špenát (Tetragonia teragonoides) ktorý vyzerá a chutí ako špenát, ale darí sa mu pri teplých teplotách.
  • V mierne zimných oblastiach bude špenát často produkovať až do zimy. V regiónoch so studenou zimou pestujte špenát pod plastovým tunelom alebo v studenom ráme.
  • V studenom ráme môžete zabrániť tomu, aby špenát zamrzol, a to tak, že rastliny zasypete slamou alebo senom. Prezimovaný špenát vám prinesie skorú jarnú úrodu.
  • Nakrájajte špenát so záhradnými nožnicami alebo zúbkovaným nožom na chlieb.
  • Špenát nakrájajte list po liste - nakrájajte najskôr vonkajšie listy, aby sa vnútorné listy zväčšili, alebo odrežte celú rastlinu jeden palec (2,5 cm) nad pôdou. Či tak alebo onak, rastlina bude stále produkovať nové listy, pokiaľ budú teploty chladné.

Špenát vydrží v chladničke asi 10 dní.


Good Greens Galore

Zber špenátu je dosť jednoduchý! Pamätajte na to, že ste vybrali z vonkajšej strany rastliny a neodstraňujte všetky listy naraz, keď použijete rez, a opäť prichádzajte so zberom úrody.

A či už sem-tam zbierate zopár zelených pre deti alebo zbierate zrelú úrodu naraz, nezabudnite korunu nechať neporušenú. Ak môžete nechať svoje rastliny dlhšie plodiť, budete si môcť vychutnať ešte výživnejšie a chutnejšie listové zeleniny.

Aj keď milujem detské listy v mojich jarných šalátoch, mojím najobľúbenejším použitím pre môj vlastný špenátový šunku je uvarenie dávky domáceho šalviového paneeru. Alebo možno slaný špenátový koláč z náš sesterský web, Foodal.

Čo vy na to - dávate prednosť detskej zelenej alebo veľkej zrelej? Aký je váš obľúbený spôsob prípravy tejto kulinárskej základne? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.

A pre viac informácií o pestovaní listová zelená zelenina vo svojej záhrade si pozrite nasledujúcich sprievodcov:

© Opýtajte sa odborníkov, LLC. VŠETKY PRÁVA VYHRADENÉ. Ďalšie podrobnosti nájdete v našich podmienkach. Uncredited photos: Shutterstock.

O Kristine Hicks-Hamblinovej

Kristina Hicks-Hamblin žije na suchozemskej permakultúrnej usadlosti vo vysokej púšti v Utahu. Pôvodom z mierneho predmestia Severnej Karolíny rada objavuje spôsoby, ako čeliť výzve v oblasti podnebia. Je certifikovanou dizajnérkou permakultúry a konzultantkou v oblasti životného prostredia v stavebnej biológii a je držiteľom titulu bakalára umenia v liberálnych štúdiách na University of North Carolina v Greensboro. Kristina miluje výzvy suchozemského záhradníctva a učí ostatných používať záhradné techniky kompatibilné s klímou a usiluje sa o vytváranie záhrad, kde je toľko vtákov a včiel ako jedlých. Kristína považuje za hrdosť, že každý rok utratí viac peňazí za semená ako za oblečenie.


Pozri si video: Sabotage - salát z čerstvého špenátu