obsculta-music.at
Zmiešaný

Odrody reďkovky: Sprievodca rôznymi druhmi reďkovky

Odrody reďkovky: Sprievodca rôznymi druhmi reďkovky



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Autor: Mary H. Dyer, autorka záhradnej redakcie

Reďkovky sú obľúbenou zeleninou, ktorú oceňujú pre svoju výraznú chuť a chrumkavú štruktúru. Koľko druhov reďkoviek je? Počet rôznych druhov reďkoviek je takmer nekonečný, ale reďkovky môžu byť korenené alebo mierne, okrúhle alebo podlhovasté, veľké alebo malé, s odrodami reďkovky dostupnými vo farbách od červenofialovej po ružovo ružovú, čiernu, čisto bielu alebo dokonca zelenú. Čítajte ďalej a dozviete sa o niekoľkých zaujímavých odrodách reďkovky.

Bežné typy reďkovky

Ďalej uvádzame niektoré z najbežnejších druhov reďkovky:

  • Biely cencúľ - Táto štipľavá biela reďkovka má dĺžku 13 až 20 palcov.
  • Prskavka - Okrúhla, jasne červená reďkovka s výraznou bielou špičkou; celé biele vo vnútri.
  • Cherry Belle - Táto okrúhla červená reďkovka je bežnou odrodou, ktorú často nájdete v miestnom supermarkete. Je vynikajúci do šalátov.
  • Biela krása - Malá okrúhla reďkovka so sladkou, šťavnatou chuťou; biele zvnútra aj zvonka.
  • Francúzske raňajky - Táto mierna, mimoriadne chrumkavá, mierne štipľavá reďkovka je dobrá surová alebo varená.
  • Skoré šarlátové zlato - Šťavnatá, chrumkavo jemná dedičná odroda s guľatým tvarom, červenou šupkou a bielou dužinou.
  • Daikon Long White - Daikon sú obrovské reďkovky, ktoré môžu dosahovať dĺžku 46 palcov (18 palcov) a priemer 7 palcov (3 palce).
  • Oheň a ľad - Vhodne pomenovaná podlhovastá reďkovka s jasne červenou v hornej polovici a čisto bielou v dolnej polovici; sladká, jemná a jemná chuť a štruktúra.

Jedinečné odrody reďkovky

Nasledujúce odrody reďkovky sú v záhrade menej bežné, ale treba ich vyskúšať:

  • Mamut Sakurajima - Táto neuveriteľná reďkovka, ktorá je považovaná za najväčšiu odrodu reďkovky na svete, môže v dospelosti vážiť až 100 libier. Napriek svojej veľkosti má sladkú miernu chuť.
  • Zelené mäso - Táto reďkovková odroda, tiež známa ako Misato Green, je zelená zvnútra aj zvonka. Vonkajšia pokožka je prekvapivo korenistá, ale mäso je jemné.
  • Veľkonočné vajíčko - Táto zaujímavá odroda môže byť biela, ružová, červená alebo fialová. Nakrájajte ho na tenké plátky, aby šaláty mali chuť, štruktúru a farbu.
  • Vodný melón - Reďkovka s bielou šupkou a intenzívnym červenofialovým mäsom. Melónová reďkovka, ktorá dosahuje veľkosť bejzbalu, vyzerá veľmi podobne ako miniatúrny melón. Chuť je mierne korenistá.
  • Čierna španielčina - Táto okrúhla reďkovka má uhoľno-čiernu šupku a čisto biele mäso.
  • Krupobitie bieleho glóbusu - Čistá biela zvnútra aj zvonka; príchuť je jemne korenistá.
  • Čínske zelené Luobo - Táto reďkovka známa tiež ako Qinluobo je vo vnútri aj zvonka jedinečný odtieň limetkovej zelene.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Reďkovka

Reďkovka je chladná sezóna, rýchlo zrejúca a ľahko pestovateľná zelenina. Záhradné reďkovky sa dajú pestovať všade, kde je slnko a vlhká, úrodná pôda, a to aj na najmenšom mestskom pozemku. Skoré odrody zvyčajne rastú najlepšie v chladných dňoch skoro na jar, ale niektoré neskôr dozrievajúce odrody je možné vysadiť na letné použitie. Odroda Francúzske raňajky v letných horúčavách drží a rastie lepšie ako väčšina skorých druhov, ak je pravidelne zásobovaná vodou. Ďalšie sejby jarných typov sa môžu začať koncom leta, aby dozreli v chladnejších a vlhších jesenných dňoch. Zimné reďkovky sa vysievajú v polovici leta až do konca leta, podobne ako jesenná repa. Vyvíjajú sa pomalšie ako jarné reďkovky a rastú podstatne väčšie, zostávajú dlhšie chrumkavé, sú zvyčajne štipľavejšie a držia sa v zemi alebo dlhšie než jarné odrody.


Ako pestovať reďkovky v kvetináčoch

Najčastejšie sa množia reďkovky zo semien. Pretože sú úplne bežné, budete môcť získať semená všetkých odrôd reďkovky v záhradnom obchode alebo online.

  • Namiesto výsevu semien reďkovky do zásobníkov na semená ich zasaďte priamo do požadovaných kvetináčov.
  • Semená zasejte do hĺbky 1/4 alebo 1/2 palca a 1 palec od seba do substrátu na zalievanie a zmesou ich jemne zakryte.
  • Medzi 3 až 10 dňami semená vyklíčia a objavia sa drobné rastlinky.
  • Sadenice preriedte, takže sú od seba vzdialené iba dva centimetre. Nie je potrebné vyhadzovať zriedenú zeleň, je to vynikajúci a výživný doplnok do šalátov a iných mikrogreenov.
  • Ak pestujete veľké odrody reďkovky ako daikon, rozmiestnite sadenice 3 - 4 palce od seba.

POZNÁMKA: Aby úroda trvala dlhšie, urobte postupnú výsadbu a semená znovu rozsievajte každé 2 týždne, ak máte dostatok miesta.


Fórum o zelenine a ovocí → Ľudia z reďkovky. pomôž mi prosím

Zaregistrujte sa do nášho bezplatného týždenného bulletinu od Národnej záhradníckej asociácie:

· Získajte prístup k bezplatným článkom, tipom, nápadom, obrázkom a všetkému záhradníckemu

. Každý týždeň si pozrite 10 najlepších záhradníckych fotografií, ktoré vám pomôžu inšpirovať vaše záhradnícke projekty


Som pripravený sa ich nadobro vzdať. Ale tiež nechcem nechať cesty nepreskúmané. Takže pre tých z vás, ktorí ich môžu jesť, ale nemajú radi chuť, existujú spôsoby, ako ich urobiť chutnejšími?

Stále hľadáte zaujímavé rastliny pre opeľovače a potravu! Bonusové body pre vysoko a príjemne voňajúce rastliny.

„Si hortum in bibliotheca habes, nihil deerit.“ [„Ak máte záhradu a knižnicu, máte všetko, čo potrebujete.“] - Marcus Tullius Cicero v Ad Familiares IX, 4, Varro. 46 pred Kr

Existuje taliansky kultivar s názvom „Barba di Cappuccino“, ktorý je najmenej horkou reďkovkou, na akú si len spomeniem. Pestoval som to jeden rok, ale, úprimne, existuje lepšia listová zelenina na pestovanie.
Známa „Radicchio Rosso di Treviso“, ktorá sa radí medzi hlúpe ceny, je špecifickým kultivarom reďkovky pestovaným v podmienkach, ktoré nejako pripomínajú boudy rebarbory, aby odstránila horkú chuť čakanky / reďkovky. Pochybujem, že to chcete skúsiť pestovať.

PS: Chodil som do základnej školy, ktorú viedli mníšky, a hádajte čo, na obed sme dostali veľa reďkovky. Nasekané, surové a sotva oblečené. Nie som si istý, či to chcete vyskúšať.



Ak ste odhodlaní jesť reďkovky, skúste ich pripraviť rôznymi spôsobmi. Nakrájajte ich na tenké plátky a urobte z jedného dňa kyslé uhorky. Vyskúšajte ich v rúre pražiť na oleji a dochucovať ako zemiaky. Dusíme ich na vývare (toto je bežné jedlo z daikonu). Ako povedala ElPolloDiablo: blanšírujte a potom pražte. V závislosti na tom, čo spôsobuje horkú príchuť, môže fungovať jedna z týchto úprav.



Stále hľadáte zaujímavé rastliny pre opeľovače a potravu! Bonusové body pre vysoko a príjemne voňajúce rastliny.

„Si hortum in bibliotheca habes, nihil deerit.“ [„Ak máte záhradu a knižnicu, máte všetko, čo potrebujete.“] - Marcus Tullius Cicero v Ad Familiares IX, 4, Varro. 46 pred Kr


Pestoval som ich každý rok, choval som sa na reďkovkových sendvičoch a otec ich miloval, ale okrem mňa by ich nejedol naozaj nikto, kto by jedol z mojej záhrady.


Nerastiem len pre seba. Zeleninu dávam do 4 - 6 rodín, ktoré nie sú moje.

Stále hľadáte zaujímavé rastliny pre opeľovače a potravu! Bonusové body pre vysoko a príjemne voňajúce rastliny.

„Si hortum in bibliotheca habes, nihil deerit.“ [„Ak máte záhradu a knižnicu, máte všetko, čo potrebujete.“] - Marcus Tullius Cicero v Ad Familiares IX, 4, Varro. 46 pred Kr

Ale. Ako vám chutí, ak si ju nepestujete?


ElPolloDiablo povedala: Pamätajte, že reďkovka je len domestikovaná čakanka, takže bude určite horká.
Toto je spôsob, ako urobiť veci chutnejšie: vyberte ich skôr, ako sa rozvinú kvety, povarte ich len pár sekúnd v mierne slanej vode a potom ich pražte s troškou oleja, cesnaku a korenia (existujú rôzne odrody: čierna) paprika, paprička, feferónka atď.)

Existuje taliansky kultivar s názvom „Barba di Cappuccino“, ktorý je najmenej horkou reďkovkou, na akú si len spomeniem. Pestoval som to jeden rok, ale, úprimne, existuje lepšia listová zelenina na pestovanie.
Známa „Radicchio Rosso di Treviso“, ktorá sa radí medzi hlúpe ceny, je špecifickým kultivarom reďkovky pestovaným v podmienkach, ktoré nejako pripomínajú boudy rebarbory, aby odstránila horkú chuť čakanky / reďkovky. Pochybujem, že to chcete skúsiť pestovať.

PS: Chodil som do základnej školy, ktorú viedli mníšky, a hádajte čo, na obed sme dostali veľa reďkovky. Nasekané, surové a sotva oblečené. Nie som si istý, či to chcete vyskúšať.

- Ibaže nemajú nič spoločné s čakankou. Čakanka je Compositae, ako púpava, sedmokrásky a mamičky reďkovky sú krížniky ako horčica a kapusta. Členovia rodiny krížnikov produkujú niekoľko zaujímavých sekundárnych metabolitov, ktoré chutia odlišne rôznym ľuďom a dedia sa v ľudských rodinách.


Stále hľadáte zaujímavé rastliny pre opeľovače a potravu! Bonusové body pre vysoko a príjemne voňajúce rastliny.

„Si hortum in bibliotheca habes, nihil deerit.“ [„Ak máte záhradu a knižnicu, máte všetko, čo potrebujete.“] - Marcus Tullius Cicero v Ad Familiares IX, 4, Varro. 46 pred Kr

Toto vlákno mi len pripomínalo skutočne chromý vedecký projekt, ktorý moja dcéra urobila, keď mala v polovici 90. rokov asi 9 rokov. Bolo to v čase, keď sa Miracle Gro stal popredným hnojivom na trhu a ľudia, kde som žil, sa zdali byť tým všetkým bez rozdielu. Zasadila tri sady reďkovky do sterilnej pôdy na zalievanie, jednu sadu hnojila MG s plnou silou, jednu sadu s silou 1/2 a jednu sadu bez. Nepamätám si pointu projektu, pokiaľ to nebolo dokázať môj vlastný názor v čase, keď bol MG formulovaný príliš silno. Pri spätnom pohľade si uvedomujem, že s týmto celým nastavením boli nejaké zásadné problémy


- Ibaže nemajú nič spoločné s čakankou. Čakanka je Compositae, ako púpava, sedmokrásky a mamičky reďkovky sú krížniky ako horčica a kapusta. Členovia rodiny krížnikov produkujú niekoľko zaujímavých sekundárnych metabolitov, ktoré chutia odlišne rôznym ľuďom a dedia sa v ľudských rodinách.

Ďakujem ti za to, Katya - neznelo mi to dobre, ale bola som príliš lenivá na to, aby som to vyhľadala.

ElPollo, myslím, že si mýliš slovo „reďkovka“ a „čerešňa“.


Pestujem niekoľko ázijských zelených, ktoré som predtým nikdy neochutnal - ale v zásade sú všetky ázijské zelené rastliny brassica, takže sa nemôžu veľmi pokaziť. Zasadil som červenú obrovskú horčicu, pretože som ju nikdy neochutnal - to bol hazard. Myslím, že to bolo také pekné.


Našich päť najobľúbenejších odrôd reďkovky

Ostré, farebné, reďkovky sú skoré vtáky, jedna z prvých vecí, ktoré sa každú jar objavia v našich záhradách a na farmárskych trhoch, čo nám dáva prvý dobrý nábeh sezóny.

Sú dychtiví potešiť kuchárov a jedákov, napriek tomu sú tak často podceňovaní. Reďkovky, ktoré nie sú len vedľajšou úlohou v príjemnom šaláte alebo tanieri crudités, sú všestrannou koreňovou zeleninou, čo znamená, že výborne chutia aj pri varení - najmä pri pražení alebo rýchlom restovaní. Najlepším spôsobom, ako zožať ich odmenu, je preskúmať výbery nad rámec známych okrúhlych a červených. Dodávajú sa v najrôznejších farbách, tvaroch a veľkostiach. Niektoré sú pikantné a ostré, zatiaľ čo iné sú maslové a jemné.

Nezáleží na tvare, vyberte si dobre tvarované a nepoškodené, ktoré sa pri jemnom stlačení cítia pevné. Nie je potrebné lúpať reďkovky, ale ich chuť je koncentrovaná v šupke, takže to zníži ich štipľavosť, keď ich zabalíte príliš veľa.

Najčerstvejšie z nich prichádzajú so svojou stále živou, korenistou zeleňou a listy sú neočakávaným bonusom, keď si ich môžete vychutnať surové alebo varené. Ak ich plánujete zjesť do jedného alebo dvoch dní, nechajte zelenú pripnutú. Ak ich potrebujete na chvíľu uskladniť, korene sa udržia lepšie, ak odstránite zeleň, ktorá je jemná a oveľa rýchlejšie sa pokazí. Pri skladovaní vložte voľné do čistého a suchého plastového vrecka v chrumkavej zásuvke chladničky až na jeden týždeň. Akýmkoľvek spôsobom ich nakrájate (alebo nakladáte, pečiete alebo pretlačíte), reďkovky dodajú vítanú dávku farby a tepla.

Existujú stovky rôznych druhov reďkoviek, ale sú to niektoré z najbežnejších a najľahšie dostupných odrôd v obchodoch s potravinami, na farmárskych trhoch a v domácich záhradách.


Reďkovky obsahujú malé množstvo vitamínov a minerálov, ako je draslík, kyselina listová, vitamíny A, C, K, vápnik a horčík. Jedna štúdia predovšetkým zistila, že čierna reďkovka mala štvornásobné množstvo glukozinolátov, čo je zlúčenina chrániaca pred toxicitou. Zrkadlovka na čiernom pozadí

Okrúhla reďkovka: To je to, čo sa objavuje v mysliach väčšiny ľudí, keď si myslia, že sú „reďkovky“. Najbežnejšou odrodou je červená, ale tiež prichádzajú v odtieňoch od bielej cez ružovú po fialovú. Ak sa predávajú v zmiešanom zväzku, často sa predávajú ako „veľkonočné vajíčka“ kvôli ich podobnosti s zafarbenými kraslicami.

Čierna reďkovka (a.k.a. španielske reďkovky): Majú skutočne čierny exteriér, ktorý pokrýva snehovo biele mäso.

Čínske biele reďkovky (reďkev daikonová): Táto odroda je najbežnejšie dostupnou (a všeobecne známou) veľkou reďkovkou.

Francúzske reďkovky: Jedná sa o mierne pretiahnuté verzie okrúhlych reďkoviek.

Chren: Áno, chren je v skutočnosti druh reďkovky.

Reďkev melónová: Melón, pomenovaný pre svoju zjavnú podobnosť s plodom rovnakého mena, má pekne červeno-ružový interiér a zelenú šupku.


Druhy reďkoviek

Pestovatelia klasifikujú reďkovky podľa tvaru: okrúhle, oválne, podlhovasté a dlhé. Trhy ich však zvyknú označovať farebne: červenou, bielou a čiernou. Zďaleka sú najbežnejšie reďkovky zo supermarketu okrúhle červené gule.

Tu sú druhy reďkoviek, ktoré nájdete v supermarketoch alebo na farmárskych trhoch:

Čierne reďkovky: Tieto reďkovky sú dlhé asi 8 palcov a majú tvar repy. Čierne reďkovky majú matne čiernu alebo tmavohnedú šupku. Keď sú olúpané, ich mäso je biele, dosť štipľavé a suchšie ako iné reďkovky. Komerčne pestované čierne reďkovky sú zvyčajne typom, ktorý sa volá Čierna španielčina, ktoré sú dostupné v okrúhlych a dlhých odrodách.

Kalifornské mamutie biele reďkovky: Tieto reďkovky sú väčšou odrodou ako biele cencúle a majú podlhovasté korene dlhé asi 8 centimetrov. Ich mäso je mierne štipľavé.

Čínske reďkovky (lo bok): Tieto kypré, predĺžené reďkovky môžu mať dĺžku od 12 do 20 palcov. Sú ostré s ostrou reďkovkovou chuťou.

Daikons: Pôvodom z Ázie sú to veľmi veľké reďkovky v tvare mrkvy. Dorastajú až do dĺžky 18 palcov a môžu vážiť 1 až 2 libry. Daikony, ktoré sa tiež nazývajú japonská alebo orientálna reďkovka, majú šťavnatú bielu dužinu, ktorá je o niečo horúcejšia ako červená reďkovka, ale jemnejšia ako čierna.

Francúzske reďkovky: Tieto podlhovasté reďkovky sú hore ružové a dole biele. Ich chuť je mierne sladká a jemná.

Chren: Chren má vysoko komplexnú príchuť, kombináciu horkastej a intenzívnej hryzačky s pôsobivým sladkým prízvukom.

Kórejské reďkovky (moo): Podobne ako čínske reďkovky a daikon, aj tieto pomerne veľké reďkovky majú bledozelenú šupku a sviežu bielu dužinu, ktorej chuť je sladká až mierne horká.

Fialové slivkové reďkovky: Tieto veľké, okrúhle, červeno-fialové reďkovky vyzerajú ako slivky. Ich textúra je pevná a svieža a ich chuť je jemná.

Klíčky reďkovky: Klíčky reďkovky sú sadenice rastlín, ktoré sa zbierajú krátko po vyklíčení.

Červené glóbusy: Američania sú pravdepodobne najviac oboznámení s týmito malými okrúhlymi alebo oválnymi červenými reďkovkami. Pohybujú sa od priemeru asi 1 až 5 palcov a majú pevnú, ostrú, bielu dužinu.

Snehové gule: Ako už z ich názvu vyplýva, sú okrúhle a biele. Textúra je svieža a chuť je jemná.

Wasabi: Toto je štipľavá zelená pasta čistiaca nos, ktorá sprevádza sushi alebo sashimi v japonských reštauráciách. Hoci sa wasabi často predáva v práškoch alebo pastách ako japonský chren, to, čo v skutočnosti dostanete, je chren v západnom štýle, ktorý je tónovaný do zelena. Pravé wasabi je zelenina krížovej formy a pestuje sa mimoriadne ťažko a nákladne. Väčšina skutočných wasabi je stále k dispozícii iba v Japonsku, ale existuje niekoľko amerických pestovateľov, ktorí sa v skutočnosti vyrovnávajú s výzvou pestovania náročnej rastliny v tejto krajine.

Melónové reďkovky: Tieto veľké, mierne ochutené reďkovky majú tenkú nazelenalú šupku. Tesne pod kožou je vrstva bielej a v strede je fuchsiová dužina, odtiaľ pochádza názov melónová reďkovka.

Biele cencúle: Tieto reďkovky dorastajú až do 6 palcov, majú zúžený tvar a biele mäso, ktoré je miernejšie ako u reďkoviek s červenou guľou.


Pozri si video: London Street Food. All Cuisines in the Streets of Southbank. From Portugal to Ethiopia