obsculta-music.at
Nový

Kokabu - kríženec Ďalekého východu a šalátu z okrúhlice, odrôd a poľnohospodárskej technológie

Kokabu - kríženec Ďalekého východu a šalátu z okrúhlice, odrôd a poľnohospodárskej technológie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cesta bieleho repíka - cez Japonsko k našim posteliam

Zabudli sme na našu prvotne ruskú zeleninovú kultúru - repu. Z nej zostal iba výraz „Ľahšie ako dusená repa“. Nesaďte ho do záhrad. A nejedia. Ale sladké, aromatické. Možno dôvod spočíva v horčičných olejoch, ktoré sa nachádzajú v koreňovej zelenine. Neodporúča sa používať u ľudí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou.

Japonci tento problém už dávno vyriešili. Prešli Ďaleký východný repík a šalát. A dostali sme novú odrodu okrúhlice na šalátové účely s názvom „kabu“, v ktorej tieto veľmi horčičné oleje prakticky chýbajú. V skutočnosti je to príbuzný našej repy.

K názvu tejto repy pridali predponu „ko“, čo znamená „malá“. Ukázalo sa, že repa „Kokabu“, t.j. kaboo s malými koreňmi. V skorých odrodách odrôd veľkosť koreňovej plodiny nepresahuje 8 cm.

Kabu je kultúra veľmi skoro zrejúca: koreňová plodina sa vytvorí za 40–45 dní! Hodnota tohto repíka je, že sú v ňom jedlé nielen korene, ale aj listy. Sú jemné, šťavnaté, bez dospievania, typické pre listy našej odrody peterskej repky. Japonci jedia tieto listy po celý rok, ktoré sú nabité výživnými látkami. Jedia sa čerstvé aj solené. Koreňová zelenina je tiež dobrá v surovej, varenej a solenej forme.

Pomerne nedávno naši vedci - chovatelia z VNIISSOK - vytvorili prvý domáci druh okrúhlice na šalátové účely, ktorý sa volá Gejša. Odroda Gejša úspešne absolvoval odrodové skúšky. Je to odroda odolná voči chladu s priateľskou tvorbou úrody. Vyznačuje sa vynikajúcou skorou zrelosťou (obdobie od klíčenia do zberu - 45 - 60 dní) a odolnosťou proti stopkám. Jeho okopaniny sú rovnako šťavnaté a jemné ako japonské odrody. Priemer koreňovej plodiny je 4–5 cm, hmotnosť je 50–60 g. Šupka je tenká, hladká. Buničina je biela, pevná, veľmi šťavnatá. Obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov, minerálov, sú sladké, bez hrubých vlákien a horčicových olejov. Listy obsahujú veľa železa, veľa vitamínu C. Keďže odroda bola vyšľachtená špeciálne s jedlými listami, listy rastlín sú veľmi veľké, je ich veľa.

Táto odroda má ešte jednu výhodu: veľkú toleranciu odtieňov. To vám umožní pestovať ju za zlých svetelných podmienok, napríklad na parapete. Je pravda, že to nie je koreňová plodina, ktorá sa dá pestovať na parapete, ale iba listy. Listy šalátu z repy obsahujú zvýšené množstvo vitamínu C - 70–80 mg% na 100 g suroviny, tzn. môžu dobre súťažiť o tento vitamín s paprikami. V listoch je veľa karoténu. U gejše gejše teda do podnikania nechodia iba korene, ale aj vrcholy. Korene sú však v lete. A v zime sa pokúsime pestovať listy.

Koncom januára - začiatkom februára môžete do zeme vysiať semená do hĺbky 0,5 cm. Vzor výsevu je 5x5 cm. Pozemok je možné použiť úplne rovnako ako pri paprikách alebo paradajkách, t.j. nekyslé a plodné. Plodiny musia byť pokryté sklom alebo fóliou. Semená klíčia rýchlo pri izbovej teplote. Potom musí byť prístrešok okamžite odstránený. Sadenice rastú veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie ako bežný šalát. Potrebujú na to dodatočné osvetlenie, napríklad 40-wattovú žiarivku. Starostlivosť je najjednoduchšia: zalievanie, aby zem nevyschla. Po 25-30 dňoch sa vytvoria rozety najjemnejších listov. Môžete zberať úrodu.

Listy repíka sa hodia k ostatnej zelenine v šalátoch. Ak je ich príliš veľa, potom si môžete pripraviť šalát iba z nich: nakrájajte, mierne osolte a okoreňte cesnakovým dresingom alebo majonézou, kyslou smotanou, rastlinným olejom.

Objavili sa biele odrody okrúhlice neskoršieho obdobia dozrievania a vynikajúca chuť na vonkajšie pestovanie. Jedia koreňovú zeleninu.

Odroda Biela noc - produkuje vyrovnané koreňové plodiny s priemerom 10–12 cm a hmotnosťou 500–800 g. Rovnako ako všetky okrúhlica sú plytko ponorené v pôde. Dozrievajte 70–72 dní po vyklíčení.

Odroda Orbita - na zimné uskladnenie. Koreňové plodiny 400 - 500 g, dozrievajú za 110 - 120 dní.

Pestovanie bielej okrúhlice vyžaduje rovnaké podmienky ako pre našu bežnú okrúhlicu. Najvýhodnejšie sú hlinitopiesočnaté a hlinité pôdy bohaté na humus s úrovňou podzemnej vody najmenej 0,9 m. Na kyslých pôdach, ako aj v iných krížových pôdach, môže ochorieť kíl. Repa zlyháva v čerstvo hnojených oblastiach: získavajú sa okopaniny škaredého tvaru. Rastie dobre po uhorkách, paradajkách, zemiakoch, bylinách. Existuje vynikajúci spôsob, ako túto repu pestovať: po zasypaní ju zasiať medzi zemiakové kríky. Ľahko toleruje odtieň zemiakových kríkov, takže na jeseň, keď okopávame zemiaky, nájdeme na našu veľkú radosť úžasne krásne korene repíka.

Na letnú konzumáciu sa semená vysievajú skoro na jar, na zimné uskladnenie - v lete, po Petrovom dni (12. júla). Pretože je okrúhlice dlhodenná rastlina so studenou, pretrvávajúcou jarou a príliš dlhým dňom, môže ísť na šíp a nedať koreňovú úrodu. Preto sa na jar musí vysievať čo najskôr. Jej semená začínajú klíčiť pri 2 ... 3 ° C. Pri 18 ... 20 ° C vystupujú piaty deň.

Pôda je pripravená vopred. Na kopanie sa zavádza malé množstvo dobre zhnitej organickej hmoty - pol vedra na meter štvorcový plochy a tiež minerálne hnojivá - podľa pokynov pre ne.

Semená sa vysádzajú do hĺbky 1,5–2 cm. Po objavení sa 3–4 pravých listov sa rastliny zriedia, aby medzi nimi zostala vzdialenosť 15 cm.

Starostlivosť o rastliny je obvyklá: zalievanie za suchého počasia, kyprenie pôdy, odstraňovanie buriny. Repa veľmi reaguje na hnojenie minerálnymi hnojivami. Pri nedostatku výživy rastú nekoreňové plodiny nízkej kvality: chudé, tvrdé a bez chuti.

Lyubov Bobrovskaja


Odporúčaný zoznam dizertačných prác v odbore „Šľachtenie a produkcia osiva“, 06.01.05 kód VAK

Vedecké zdôvodnenie metód realizácie produktívneho potenciálu zeleninových plodín s vysokou adaptabilitou na podmienky stredného regiónu Ruska 2010, doktor poľnohospodárskych vied Sychev, Sergej Michajlovič

Zavedenie daikónu a loby v zóne nestabilnej vlhkosti na území Stavropol 2000, kandidát poľnohospodárskych vied Voloschenko, Vitaly Sergeevich

Výber a štúdium počiatočných vzoriek na šľachtenie daikonu a loby v oblasti dolnej Volhy 2002, kandidátka poľnohospodárskych vied Zemskova, Julia Kabdullaevna

Agroekologické opodstatnenie kultivácie a minerálnej výživy daikonu, loby v podmienkach Južného Kazachstanu 2005, doktorka poľnohospodárskych vied Achmetova, Farida Serikbaevna

Vedecké zdôvodnenie vývoja a použitia inovatívnych metód pri šľachtení a produkcii osiva zeleninových plodín: Allium L., Raphanus L., Brassica L., Beta L. 2007, doktor poľnohospodárskych vied Startsev, Viktor Ivanovič


Koreňové a hľuzovité rastliny

Skupinu rastlín koreňa a hľuzy tvoria zeleninové plodiny zo 7 čeľadí - Astrovye, Bindweed, Cruciferous, Marevye, Solanaceae, Celer, Lamb. Majú rôzny ekonomický význam, ale všetky sú dôležité a užitočné v strave zdravého človeka.

Najvýznamnejším predstaviteľom tejto skupiny, najmä u nás, je zemiak. Jeho nepostrádateľnosť v ruskej kuchyni sa odráža v známom ruskom prísloví: „Zemiaky sú druhý chlieb.“ Napriek tomu, že história získavania populárnej lásky v Rusku nebola pre zemiaky taká jednoduchá, dnes sú zemiaky jednou z hlavných plodín na priemyselné a individuálne pestovanie. Už viac ako storočie zemiaky obsadzujú jedno z najdôležitejších miest na našom stole. Používa sa varené, vyprážané, pečené ako samostatné jedlo alebo ako súčasť rôznych šalátov, prvého a druhého chodu (ako príloha), a tiež sa z nich pripravujú hranolky.

Bohatá sada vitamínov, esenciálnych aminokyselín a minerálnych solí, značné množstvo uhľohydrátov robí zo zemiakov hodnotné jedlo a diétny produkt. Zemiaky, čerstvé aj varené, rovnako ako čerstvo pripravená zemiaková šťava, zabraňujú a liečia mnohé choroby.

Mrkva v Rusku je jednou z hlavných zeleninových plodín. Pestuje sa všade tam, kde je možné pestovanie zeleniny na otvorenom poli. Jeho korene obsahujú celú paletu vitamínov, stopových prvkov a minerálnych solí. Mrkva je užitočná surová a varená, konzervovaná a sušená. Okrem koreňovej zeleniny možno ako jedlo použiť čerstvé listy (do polievok, omáčok atď.) A ovocie horiacej korenistej chuti. Ovocie sa pridáva ako dochucovadlo do rôznych jedál, ktoré sa používajú v marinádach, liehovarníctve a na spracovanie rýb.

Nemenej milovaná je u nás aj repa, ktorá sa tiež pestuje takmer všade. Cvikla je jedinečná z hľadiska obsahu biologicky a fyziologicky aktívnych látok, obsah kalórií v ich koreňoch je veľmi vysoký. Obsahujú bielkoviny, tuky, vlákninu, pektíny, cukry, organické kyseliny, veľa vitamínov a minerálnych solí a stopových prvkov.

Korene a mladé listy sa používajú na jedlo (obsahujú dvakrát toľko vitamínu C ako v okopaninách) v čerstvej, varenej, konzervovanej, sušenej a sušenej forme.

Repa je starodávna zeleninová kultúra, ktorej história je stará asi 4 tisíc rokov. Pred objavením sa zemiakov v Rusku bola obyčajná repa jednou z hlavných zeleninových plodín pestovaných v záhradách. Najväčšiu rozmanitosť jeho foriem nájdeme v západnej Európe a Ázii. V modernom Rusku sa repa pestuje hlavne na osobných pozemkoch. Repa sa konzumuje surová, varená, vyprážaná, dusená, plnená a pečená po celý rok, pretože jej korene sú veľmi dobre skladované celú zimu.

Menej často sa na pozemkoch pre domácnosť nachádza okrúhly šalát (kokabu), ktorý je blízkym príbuzným záhradnej okrúhlice. Charakteristickou črtou hlávkového šalátu je, že sa na jedlo používajú nielen jeho korene, ale aj listy. Koreňová zelenina kokabu sa konzumuje surová, varená a solená. Sú šťavnatejšie a sladšie ako obyčajná repa a chýba im špecifická vzácna chuť. Odroda hlávkového šalátu - okrúhlice listová - vôbec netvorí koreňovú plodinu, konzumujú sa jej tenké jemné listy, ktoré majú bohatú sadu výživných látok, solí a vitamínov.

Už v staroveku sa listový zeler pestoval ako korenie a liečivá rastlina a až v 16. storočí sa začala šľachtiť koreňová odroda tejto kultúry. V Rusku sa pestuje hlavne koreňový a listový zeler, a to na otvorenom aj chránenom pozemku, a odrody stopiek sa pestujú zriedka a v malom množstve. Zeler je veľmi cenná aromatická rastlina so špecifickou príjemnou vôňou kvôli vysokému obsahu sedanolidovej silice. Zeler sa používa na prípravu prvého a druhého chodu, kastróly, omáčky, pochutiny sa pridávajú pri morení, solení a konzervovaní paradajok, uhoriek, húb. Osušte a zmrazte listy, nasekané koreňové plodiny a stopky.

Do tejto skupiny zeleninových rastlín patria aj známe rutabaga a daikon, paštrnák a reďkovka, scorzoner a topinambur. A tiež rastliny, ktoré u nás nie sú až také populárne - napríklad koreň ovsa, stachis, yakon, sladký zemiak.


Úvod diplomovej práce (časť abstraktu) na tému „Vedecké zdôvodnenie vývoja a využitia inovatívnych metód pri šľachtení a produkcii osiva zeleninových plodín: Allium L., Raphanus L., Brassica L., Beta L.“

Úspešnosť šľachtiteľskej práce, napísal N.I. Už v roku 1934 (1987) je známe, že Vavilova vo veľkej miere určuje zdrojový materiál. A na prvé miesto dal výskum miestneho materiálu, ktorý by mal byť základom šľachtiteľskej práce. Nevylúčil N.I. Vavilov a metóda hybridizácie ako prostriedok na urýchlenie šľachtiteľského procesu. Zdôraznil, že hybridizácia v rámci rovnakého druhu je hlavnou metódou šľachtenia mnohých plodín, a zdôraznil potrebu osobitného plánu párovania kríženia založeného na genetickej výhodnosti. Zároveň N.I. Vavilov videl veľké vyhliadky v ďalekej - medzidruhovej a medzirodovej hybridizácii, ak sa vyvinuli metódy na získanie prakticky cenných foriem. Podľa jeho slov by sa mala venovať komplexná pozornosť výberu vhodných biotypov, ktoré poskytujú najlepšie kombinácie, vo vhodných prípadoch metódou spätného kríženia. Medzidruhová a medzigenerická hybridizácia by sa mala uskutočňovať za povinnej spolupráce s prácou šľachtiteľa, genetika a cytológa.

Najťažšia časť moderného chovu sa volala N.I. Vavilov pracuje s krížovými opeľovačmi. Táto časť, ako napísal, si vyžaduje okamžitý metodický rozvoj na rôznych miestach, pretože špecifiká v tomto ohľade majú často rozhodujúci význam. Domnieval sa, že je potrebné prepracovať ťažkopádnu schému diallelických krížov vo vzťahu k potrebám praktického chovu. Metóda inzukhta, poznamenal N.I. Vavilov, možno použiť nielen na získanie homozygotných foriem, ale aj na identifikáciu nových cenných znakov.

Moderný výber, napísal N.I. Vavilov, ktorý je vyzvaný, aby dal nové cenné formy v čo najkratšom čase, by mal byť vyzbrojený nielen metódami genetiky, nielen širokým prístupom k východiskovým materiálom, ale aj pomocou fyziológie, biochémie, technológií, fytopatológie a entomológia. Chov kvality a chemického zloženia by sa mal všemožným spôsobom dostať do jednej z prvých fáz.

Späť v 30. rokoch XX storočia N.I. Vavilov nastolil otázku potreby skúmať diskrétnosť dedičnosti v kombinácii so štúdiom genotypu ako integrálneho systému.

V procese fylogenézy si rastliny vytvorili určitý vzťah medzi znakmi, ktorý charakterizuje rastlinný organizmus ako integrálny, vyvážený systém. Odchýlky vo vývoji niektorých znakov zvyčajne spôsobujú zmeny v iných. Pre úspešnú šľachtiteľskú prácu sú preto dôležité znalosti o vzťahu medzi hlavnými morfologickými, biologickými a ekonomicky hodnotnými znakmi, ktoré umožňujú selekciu komplexných fyziologických, biochemických a iných vlastností, ktoré do veľkej miery určujú hodnotu odrody.

Výskum hľadania nových typov CMS je nevyhnutný na riešenie rôznych základných a aplikovaných problémov šľachtenia a poľnohospodárskej výroby, ako je vývoj nových sterilných línií používaných na výrobu hybridov a tvorba polymorfizmu typov CMS a prekonávanie cytoplazmatických látok. uniformita kultivovaných hybridov, ktorá nesie potenciálnu hrozbu epifytotík. Cytoplazmatické gény niektorých typov sterilných cytoplaziem sa podieľajú na genetickej kontrole mnohých dôležitých znakov, ako je rezistencia na patogény a abiotické faktory prostredia, produktivita, kombinovanie schopností, mutability, partenogenéza atď. (Elkonin JI.A., Tyrnov BC, 2000).

Je celkom zrejmé, že pri šľachtení a produkcii semien je potrebné maximálne využívať mechanizmy adaptácie zeleninových plodín na všetky druhy stresových faktorov, čo umožňuje získať nové odrody a heterotické hybridy so zásadne novými ekonomicky hodnotnými vlastnosťami.

Problém vývoja systému riadeného a efektívneho šľachtiteľského procesu sa zaoberá v dielach významných domácich a zahraničných výskumníkov. Toto sú diela B.V. Kvasniková (1980), A.B. Kryuchková (1985), V.G. Konareva (1993), V.F. Pivovarová (1995, 2000, 2002), G.B. Boos (1980, 1985), Yu.L. Guzhova (1977, 1984), E.A. Goncharova (2004), V.A. Dragavtsev (1999, 2003), V.I. Burenin (1974, 1983, 2002), L.Kh. Bailey (1922, 1930), R.H. Ellis (1980), A.A. Powell a S. Matthews (1981, 1985).

Rozvíjanie teórie selekčnej identifikácie genotypov fenotypmi v počiatočných štádiách selekcie, V.A. Dragavtsev (2005) identifikoval cesty riadeného šľachtiteľského procesu. Spoločnosť A.B. významne prispela k rozvoju domáceho chovu. Kryuchkov (1977), ktorý vyvinul harmonickú metódu na získanie štvorriadkových heterotických hybridov kapusty založenú na vlastnej nekompatibilite. V súčasnosti je potrebný integrovaný prístup k procesu šľachtenia, ktorý zohľadňuje maximálny možný počet faktorov ovplyvňujúcich konečný výsledok.

Ako viete, inovačný proces je jediný a nepretržitý tok transformácie špecifických biologických, technických, environmentálnych a ekonomických myšlienok založených na vedeckom vývoji do nových technológií alebo metód jednotlivých zložiek) a ich priameho použitia vo výrobe s cieľom získať kvalitatívne nové výrobky. V šľachtení zeleniny ide o odrody a heterotické hybridy, ktoré sú tiež inováciou.

V tejto súvislosti je naliehavo potrebné zdôvodniť a vyvinúť metodiku pre vývoj a použitie inovatívnych metód pri výbere a výrobe osiva zeleninových plodín.

Na obranu sa predkladajú tieto základné ustanovenia: metodika a inovatívne metódy získavania východiskového materiálu a výberu izolovaných genetických zdrojov jednosemennosti a cytoplazmatickej samčej sterility v repke s odolnosťou voči abiotickým a biotickým stresom a kvalitou produktu v kapustových plodinách , vyjadriť metódy a prvky šetriace zdroje technologických plodín na výrobu osiva zeleniny na zlepšenie efektívnosti výberu a reprodukcie východiskového materiálu, na vykonávanie primárnej a komerčnej výroby osiva za určitých ekologických a geografických podmienok, vedeckých a praktických výsledkov získaných na základe použitie vyvinutých metód hodnotenia a výberu, zásadne nových odrôd a počiatočných línií na vytváranie heterotických hybridov zeleninových plodín.

1. Metodické základy rozvoja a využitia inovatívnych metód pri výbere a výrobe osiva zeleninových plodín