Zmiešaný

Môžete jesť jahňacie listy - ako používať jahňacie rastliny

Môžete jesť jahňacie listy - ako používať jahňacie rastliny


Autor: Mary H. Dyer, autorka záhradnej redakcie

Zaujímalo vás, čo na svete môžete urobiť s tou obrovskou hromadou buriny, ktorú ste práve vytiahli zo svojej záhrady? Možno vás prekvapí, keď sa dozviete, že niektoré z nich, vrátane jahňacích, sú jedlé a majú zemitú príchuť podobnú mangoldu alebo špenátu. Poďme sa dozvedieť viac o konzumácii rastlín jahňacieho dobytka.

Môžete jesť jahňacie sídlo?

Sú jahňacie centrá jedlé? Väčšina rastlín, vrátane listov, kvetov a stoniek, je jedlá. Semená sú tiež jedlé, ale pretože obsahujú saponín, prírodnú látku podobnú mydlu, nemal by ich jesť nadbytok. Saponíny, ktoré sa tiež nachádzajú v quinoa a strukovinách, môžu dráždiť bruško, ak jete príliš veľa.

Rastliny jahňacieho mäsa, známe tiež ako prasiatko, divoký špenát alebo husia noha, sú veľmi výživné a poskytujú dostatočné množstvo vitamínov a minerálov, ako je železo, kyselina listová, horčík, fosfor a veľké množstvo vitamínu A a C, aby sme vymenovali len niektoré. Táto jedlá burina má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Najviac si pochutnáte na jahňacích štvrtiach, keď je rastlina mladá a jemná.

Poznámky o konzumácii jahňacích miest

Nejedzte jahňacie mäso, ak existuje možnosť, že rastliny boli ošetrené herbicídmi. Buďte tiež opatrní pri zbere jahňacích štvrtí z polí, ktoré boli silno hnojené, pretože rastliny môžu absorbovať nezdravú hladinu dusičnanov.

Rozšírenie University of Vermont (a ďalšie) varujú, že listy končatín, ako napríklad špenát, obsahujú oxaláty, ktoré by mali opatrne používať ľudia s artritídou, reumatizmom, dnou alebo žalúdočnými zápalmi alebo náchylní na obličkové kamene.

Ako používať burinu Lambsquarters

Pokiaľ ide o varenie jahňacích štvrtí, môžete rastlinu použiť akýmkoľvek spôsobom, ako by ste použili špenát. Tu je niekoľko nápadov:

  • Listy zľahka sparíme a podávame s maslom, soľou a korením.
  • Jahňacie mäso restujeme a pokvapkáme ho olivovým olejom.
  • Hodte jahňacie listy a stonky do praženice.
  • Pridajte niekoľko listov do praženice alebo omelety.
  • Jahňacie listy zmiešajte so syrom ricotta a zmesou naplňte manikoti alebo iné škrupiny cestovín.
  • Namiesto šalátu použite listy jahňacieho mäsa v sendvičoch.
  • Hrsť listov pridajte do pohodených zelených šalátov.
  • Pridajte jahňacie mäso do smoothies a džúsov.

Zrieknutie sa zodpovednosti: Obsah tohto článku slúži iba na vzdelávacie a záhradnícke účely. Pred použitím alebo požitím AKEJKOLvek byliny alebo rastliny na liečivé účely alebo iným spôsobom sa poraďte s lekárom, bylinkárom alebo iným vhodným odborníkom.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Môžem jesť Lamb’s Quarters? Jedlé buriny

Vo svete plnom neistôt, obchodov s potravinami s otvormi v regáloch a nedostatku potravín po celej krajine je dôležité byť pripravený na čokoľvek.

Aj keď väčšina z nás má zásoby potravín a zásob, môže prísť čas, keď budeme musieť vedieť, ako si nájsť svoje vlastné jedlo. Ak nežijete v oblasti, kde môžete mať veľkú záhradu alebo si sami pestovať jedlo, asi by ste sa mali dozvedieť viac o jedlých burinách.

Nedávno som si položil otázku: „Môžem jesť jahňacie štvrte ako jedlú burinu?“ Tu som zistil ...


Ako jesť jahňacie štvrte

Posledná aktualizácia: 10. novembra 2020 Referencie

Spoluautorom tohto článku bol náš vyškolený tím redaktorov a výskumníkov, ktorý ho overil z hľadiska presnosti a komplexnosti. Tím správy obsahu wikiHow starostlivo monitoruje prácu našej redakcie, aby zabezpečil, že každý článok je podložený dôveryhodným výskumom a zodpovedá našim vysokým štandardom kvality.

V tomto článku je citovaných 20 odkazov, ktoré nájdete v spodnej časti stránky.

Tento článok bol videný 3 744 krát.

Chenopodium album, známa tiež ako jahňacie štvrte, husia noha a sviňa, je druh kvitnúcej byliny, ktorá sa bežne vyskytuje v teplých a miernych oblastiach. Aj keď sa jahňacie štvrte niekedy omylom identifikujú ako burina, historicky sa zberali kvôli potravinám kvôli ich dostupnosti a všestrannosti. So správnou prípravou a trochou kreativity možno listy aj semená rastliny predstaviť mnohým vašim obľúbeným receptom - kľúčové je pri experimentovaní s novými vzrušujúcimi poznatkami čerpať z vašich znalostí o príbuzných veciach, ako je špenát a quinoa kombinácie príchutí.


20 jedlých divých rastlín, o ktorých ste nevedeli, že v nich môžete prežiť

1. Lopúch

Lopúch pozostáva z veľkých listov a purpurových hláv kvetov, ktoré sú podobné bodliakom. Pred konzumáciou listy aspoň dvakrát povarte, aby ste odstránili ich silnú horkosť. Stopky a korene môžete jesť aj surové alebo varené, pokiaľ ich najskôr ošúpete.

2. Špargľa

Divoká odroda špargle je tenšia ako jej náprotivok v potravinách a má tendenciu rásť na vlhkej pôde s priamym slnečným žiarením. Je jedlý, či už varený alebo surový, a po konzumácii zanecháva výrazný zápach moču.

3. Jahňacie sídlo

Jahňacie semená sú jedlé divoké rastliny bohaté na vitamín A, vitamín C, vápnik, železo a bielkoviny. Jeho listy majú v porovnaní so špenátom jemnejšiu chuť.

4. Čakanka

Čakanka je huňatá rastlina, ktorá má malé levanduľové, biele a modré kvety. Celý je možné jesť od listov až po korene. Kvetiny môžete jesť surové, korene však po uvarení dodajú príjemnú chuť.

5. Divoký zázvor

Aj keď sa dnes konzumuje ako náhrada korenia, môžete jeho podnože premeniť na divoký zázvorový cukrík varením, keď zostane v bohatom sladkom sirupe.

6. Červená ďatelina

Červený ďatelina sa skladá z trojlístkových listov a červených, zaoblených hláv kvetov. Okrem stravovania ho môžete tiež použiť na liečivé účely pri stavoch, ako je vysoký cholesterol a krehké kosti.

Upozornenie na najnovšie správy: Zmierte sa s tým, že Twitter a Facebook nenávidia konzervatívcov. Musíme zákazovať viac ako kedykoľvek predtým. Pripojte sa dnes na PatriotPlanet.com a nechajte svoj hlas počuť. Váš politický obsah nebudeme potláčať! Pripojte sa ešte dnes!

7. Púpava

Rastlina púpavy je úplne jedlá, od koreňov po listy. Varením sa odstráni horkosť listov. Okrem toho môžete kvety použiť ako ozdobu pri príprave púpavového šalátu.

8. Kelp

Kelp je forma morských rias a je bohatá na foláty, lignany a vitamín K. Produkuje zlúčeninu nazývanú alginát sodný, ktorú môžete okrem iných aj s mliečnymi výrobkami.

9. Zelené morské riasy

Zelené morské riasy môžete jesť surové po opláchnutí čerstvou vodou, aby ste odstránili ich slanosť. Môžete ho tiež použiť na prípravu mnohých jedál, ako je polievka z morských rias a sushi.

10. Cattail

Cattail sa väčšinou vyskytuje blízko okrajov sladkovodných mokradí. Väčšina z nich je jedlá a bola základnou stravou indiánskych kmeňov. Kukuričný klas pripomínajúci kukuričný pes má kukuričnú chuť, ale najlepšia časť je stopka.

11. Americká baza

Pomocou purpurovo čiernych kôstkovíc tejto jedlej divokej rastliny pripravte džemy a želé. Pred konzumáciou ho dôkladne uvarte, pretože môže byť jedovatý.

12. Biela horčica

Biela horčica je hojná vo väčšine častí sveta. Môže sa konzumovať od semien, kvetov až po listy.

13. Divoká ruža

Rastliny divokej ruže môžu rásť kdekoľvek. Je bohatým zdrojom vitamínov A a C, nevyhnutných pre vtáky a zvieratá počas zimnej sezóny.

14. Pichľavý hruškový kaktus

Kaktus opuncie je vynikajúci a výživný, ale zvážte odstránenie jeho tŕňov na vonkajšej šupke. Pred konzumáciou stonky povarte.

15. Miner’s Salát

Banícky šalát sa zvyčajne používa ako šalátová plodina. Je v tvare srdca, má mierne šťavnaté listy a jemnú chuť. Môžete tiež bezpečne konzumovať jeho kvitnúce výhonky a listy.

16. Cícer

Listy cíceru sú mohutné spolu s malými bielymi kvetmi v rastline. Má vysoký obsah vitamínov a minerálov. Jesť surové alebo varené.

17. Borovicové orechy

Piniové orechy sú občerstvenie, ktoré je jedlé priamo zo šišiek. Je tiež obľúbeným občerstvením lesných tvorov, ako sú veveričky a vtáky.

18. Fireweed

Rastlina fireweed má kvety s červenými stonkami, ktoré sa zvyčajne objavujú v oblastiach, ktoré nedávno utrpeli požiare, preto sa nazýva aj ona. Jeho červenkasté stopky a ružovkasté až fialové kvety sú jedlé, najmä v počiatočných štádiách.

19. Bambus

Jedlé časti bambusu sú statné a okrúhle púčiky, ktoré sú po stáročia základným ázijským jedlom. Obsahuje toxíny, ktoré sú smrteľné, keď sa konzumujú v surovom stave, preto je potrebné najskôr ich prevrieť.

20. Portulaka

Aj keď sa portulaka na vašom trávniku považuje za nepríjemnú burinu, môže vám vo voľnej prírode poskytnúť potrebné vitamíny a minerály. Má hladké tukové listy, ktoré vám pri osviežení alebo varení zanechajú osviežujúcu kyslú chuť.

Tu to máte, kolegovia prepperi. Vonkajšie expedície by mali byť plné zodpovednosti, pretože sú zábavné, takže nikdy nemôžete byť príliš pripravení s ďalšími vedomosťami o prežití.

Aké ďalšie jedlé divoké rastliny by ste podľa vás mali pridať na tento zoznam? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie!

Voláme všetkých prepperov, remeselníkov, majstra krov, outdooristov a všestranne zdatných ľudí, Survival Life vás potrebuje! Kliknite sem, ak nám chcete napísať.

Nezabudnite s nami zostať v kontakte na Facebooku, Twitteri, Pintereste a Instagrame!


Lamb's Quarters Kulinárske použitie a prípravy

Zeleninu môžete konzumovať surovú, dusenú alebo dusenú alebo pridať do polievok a duseného mäsa. Ak sa vám nepáči textúra surového špenátu alebo vám dáva vtipný pocit v ústach, pravdepodobne si surové jahňacie štvrtky neužijete.

Vychutnávam si dusenú zeleninu v lasagna, omelety, quiche a studené cestovinové šaláty. Obloha je limitom tejto príjemnej zelenej - môžete ju nahradiť vo väčšine pokrmov, ktoré vyžadujú špenát alebo mangold. Ak chcete zachovať akúkoľvek nadbytočnú štedrosť, môžete blanšírovať a zmraziť zeleň alebo zmraziť dávku pesta alebo paštéty.

Pred niekoľkými rokmi som si myslel, že prinesiem niektoré z mojich obľúbených divých jedál na farmársky trh, kde sme predávali ekologicky vypestovanú zeleninu. Vyložil som pekné koše naplnené upratanými zväzkami prasiatka ( Amaranthus sp.), portulaka obyčajná ( Portulaca oleracea ) a jahňacie štvrte sprevádzané malými znakmi vysvetľujúcimi prípravu a výživovú hodnotu týchto chutných zelených.

Tiež som si myslel, že lahodná vzorka zelene inšpiruje ľudí k prekročeniu akýchkoľvek obáv z konzumácie neznámej zeleniny, najmä „buriny“.

Ako sa ukázalo, nevyvinuli sme si divokú stopu alebo dokonca len malý dopyt po našej burine, ale ľudia sa zbláznili po vzorke - paštéke zo zelenej zeleniny. Nakoniec sme predali rovnako paštétu ako čerstvú salsu a pesto.

Paštika z divozelenej zeleniny dobre zamrzne a funguje dobre všade, kde použijete pesto - hodené na zeleninu a cestoviny, ako základ zelenej alebo bielej pizze (bez marinary) alebo ako dip na sušienky, surovú mrkvu a zeler. Minulý týždeň som pripravil lahodné zelené lasagne s paštétou z divozelenej zeleniny a namiesto tradičného špenátu som pridal viac dusených jahňacích štvrtiek.

Divoká zelená paštéta

  • Na hlbokom hrnci pár minút podusíme 3 nakrájané strúčiky cesnaku na extra panenskom olivovom oleji
  • Pridajte umyté jemné vrchné časti portulaky, jahňacie štvrtky a prasiatko (asi 7 veľkých hrstí)
  • Dusíme do mäkka a podľa chuti pridáme tamari alebo sójovú omáčku
  • Mixujte v mixéri alebo kuchynskom robote s väčším množstvom olivového oleja, výživných kvasníc a podľa výberu surových orechov
  • Buďte kreatívni so svojimi ingredienciami - miso, čerstvo nastrúhaný parmezán a surový cesnak sú len niektoré z mnohých spôsobov, ako tento recept trochu zvrátiť. Poznámka: Tento recept je stále vynikajúci, aj keď máte iba jednu z týchto divokých zelených. Žihľava a dámske palce sú ďalšie divozelené rastliny, ktoré sa dobre miešajú s jahňacími štvrtkami.

* Oxaláty v strave sa nachádzajú v širokej škále kultivovaných a divokých potravín, vrátane špenátu ( Spinacia oleracea ), Mangold ( Beta vulgaris subsp. vulgaris ), listy repy ( Beta vulgaris ), čierny čaj ( Camellia sinensis ), rebarbora ( Rheum rhabarbarum ), šťavel záhradný ( Rumex acestosa ), ovčí šťavel ( Rumex acestosella ), portulaka obyčajná ( Portulaca oleracea ), cícer ( Stellaria media ), žltý dok ( Rumex crispus , R. obtusifolius ) a jahňacie štvrte.

V literatúre o divokých potravinách často uvidíte preventívne opatrenia proti požitiu veľkého množstva rastlín, ktoré sú bohaté na oxaláty alebo kyselinu šťaveľovú (rovnaké molekuly). Existujú dva hlavné problémy: znížená absorpcia minerálov a zvýšená tvorba obličkových kameňov.

Oxaláty (ktoré sú kyslé) ​​sa viažu na minerály (vrátane vápnika, horčíka a železa) v zažívacom trakte, čím znemožňujú asimiláciu minerálov. 3 Mnoho zelených listov obsahujúcich oxaláty však obsahuje aj značné množstvo minerálov. Keď vo svojej strave jeme rôzne zelené a iné jedlá bohaté na minerály, nejaví sa to ako veľký problém.

Ďalším faktorom je hladina vápnika v rastline. Vápnik sa viaže na kyselinu šťaveľovú, takže je neabsorbovateľný (neabsorbuje sa do krvi a namiesto toho prechádza výkalmi). Preto je dôležité vziať do úvahy relatívny podiel oxalátov k vápniku. Ak má rastlina vysokú hladinu kyseliny šťaveľovej aj vápnika, predstavuje menší problém ako rastlina, ktorá obsahuje iba vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej. Jahňacie štvrtky a cícer sú príkladom toho prvého a žltý dok je príkladom toho druhého.

Existuje obava, že konzumácia stravy bohatej na oxaláty zvýši tvorbu obličkových kameňov oxalátu vápenatého (najbežnejší druh obličkových kameňov, ktorý tvorí 75–80% všetkých kameňov). Novšie dôkazy poukazujú na viaceré faktory, ktoré ovplyvňujú tvorbu obličkových kameňov, čo môže byť dôležitejšie ako požitie oxalátu v potrave.

Zvyšovanie príjmu tekutín, zabezpečenie primeranej hladiny vápnika v potrave, konzumácia probiotických jedál a príprava jedál bohatých na oxaláty sú všetko užitočné opatrenia na zníženie pravdepodobnosti tvorby obličkových kameňov. Ak ste náchylní na obličkové kamene oxalátu vápenatého, možno budete chcieť sledovať vo svojej strave oxaláty alebo sa poraďte s lekárom.


Pozri si video: ARKNIGHTS NEW RELEASE GAME