Zaujímavé

7 osvedčených spôsobov, ako udržať cesnak dlho svieži, šťavnatý a svieži

7 osvedčených spôsobov, ako udržať cesnak dlho svieži, šťavnatý a svieži


Doma si môžete cesnakové hlavice odložiť na zimu. Jednoduché spôsoby pomôžu zachovať ich šťavnatosť, sviežosť a chuť.

V bankách

Hlavičky cesnaku sa dobre udržujú v sklenených nádobách. Aby ste to dosiahli, musia byť najskôr dobre vysušené, ale nie olúpané z vrchnej vrstvy šupky. Postup:

  1. Vezmite sterilizovanú nádobu.
  2. Položte prvý rad hláv a posypte múkou tak, aby ich úplne zakryla.
  3. Potom druhý rad a vrstva múky.
  4. Striedajte jednotlivé vrstvy, až kým nebude nádoba plná.

Múka dobre chráni zeleninu pred predčasným sušením a výskytom plesní.

Múku môžete nahradiť soľou. Na dno nádoby nalejte 2 - 3 cm hrubej kuchynskej soli. Potom položte hlavy a znova ich posypte soľou. Musíte teda naplniť celú nádobu. Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť, čo zabraňuje tomu, aby sa cesnak surovo pokazil.

Olúpané plátky je možné skladovať v sklenených nádobách:

  1. Vezmite sterilizovanú suchú nádobu a plastové viečko.
  2. Predtým olúpané strúčiky cesnaku položte úplne na vrch.
  3. Naplňte ich akýmkoľvek rastlinným olejom (olivový, slnečnicový, kukuričný).

Plnú nádobu vložte do chladničky na spodnú poličku. Čas použiteľnosti je viac ako 3 mesiace. Takže si cesnak zachová svoju šťavnatosť a sviežosť, naplňte olej arómou, ktorú môžete potom použiť na vyprážanie.

V potravinovej fólii

Plastový obal pomôže udržať cesnak dlho čerstvý. Osušené hlavy zabaľte do 2-3 vrstiev. Skladujte v chladničke v priehradke na zeleninu.

Ak v nej nie je chladnička alebo priestor, vložte cesnak zabalený do fólie do kartónovej krabice. Každú vrstvu posypte jemnými pilinami. Nádobu umiestnite na chladné miesto, napríklad do pivnice, balkóna, chodby.

V parafíne

Neobvyklý a trochu časovo náročný spôsob. Umožňuje vám predĺžiť trvanlivosť o niekoľko mesiacov bez straty čerstvosti a šťavnatosti:

  1. Parafínový vosk roztopte pomocou vodného kúpeľa.
  2. Nelúpané hlavičky cesnaku ponorte do horúcej hmoty a držte ich za chvosty.
  3. Vložte na igelit a nechajte 2 - 3 hodiny vychladnúť.

Vložte zmrazené parafínové hlavy do pripravených kartónových škatúľ. Uchovávajte na chladnom mieste. Tenká ochranná vrstva zabráni vysušeniu zeleniny, čím si zachová sviežosť a arómu.

V látkových vreciach alebo silonových pančuchách

Hlavy osušte, vrchy odrežte a vložte do pripraveného vrecka. Skladujte na chladnom mieste, napríklad v pivnici, na lodžii.

Poznámka:

  1. Ak je v skladovacej miestnosti nízka vlhkosť, posypte hlavy cibuľovými šupkami.
  2. Ak je vlhkosť vysoká, potom najskôr ponorte vreckovku látky do silného soľného roztoku, osušte ju na slnku. Potom sa dá použiť na uskladnenie.

V pigtailoch alebo buchtách

Skladovanie cesnaku v pletených vrkôčkoch alebo strapcoch sa už dávno naučilo. To si nevyžaduje žiadne finančné náklady. Vypestujte zeleninu spolu so stonkou. Vrkoč alebo zaviazanie do drdola. Zaveste na chladné a suché miesto z klinca alebo háku. V tomto stave sú hlavy uložené až 5 - 6 mesiacov.

Ak zavesíte cesnakové vrkôčiky v kuchyni, stanú sa ďalším detailom vášho interiéru.

V škatuliach a kartónových škatuliach

Ak chcete skladovať cesnak v kartónových škatuliach, drevených škatuliach alebo prútených košoch, musíte dodržiavať optimálny režim:

  • vlhkosť v miestnosti - nie viac ako 50-80%;
  • teplota vzduchu - od +3 ° С do -5 ° С.

Orežte korene sušeného cesnaku a zľahka ich pripálte. To je možné dosiahnuť pomocou zapaľovača, sviečky alebo plynového sporáka. Potom vložte hlavy do nádoby a vložte na tmavé, chladné miesto.

Vákuovo zabalené

Skladovanie cesnakových hláv vo vákuovom balení vám umožní uchovať si sviežosť a arómu po dlhú dobu. Kyslík nie je dodávaný, takže nedochádza k plesniam alebo rozpadu. Vložte hlavy do vrecka. Na evakuáciu vzduchu použite špeciálne zariadenie. Skladujte v chladničke alebo zásuvke na chladnom mieste. Cesnak si tak zachová svoju chuť dlho.

Na vákuové skladovanie potravín môžete tiež použiť dózy so špeciálnymi viečkami. Celé hlavy alebo strúčiky cesnaku vložte do nádoby v tesných radoch, zatvorte ju vekom a odčerpajte vzduch.

  • Tlač

Ohodnoťte článok:

(1 hlas, priemer: 5 z 5)

Zdieľajte so svojimi priateľmi!


Ako udržať úrodu v byte

Zemiaky skladujte na chladnom a tmavom mieste. Sušené zemiaky zbierajte do drevených debničiek bez miešania odrôd. Môže byť uložený v skrini alebo vo vchode, ak je to prípustné. Na balkóne zamrzne a bude sladká.

Môžete použiť fínsky spôsob skladovania zemiakov. Na tento účel sa zemiaky očistia od hrudiek zeme a spolu so sušeným machom rašelinovým sa dajú do škatúľ. Tento druh machu sa dá zbierať v močaristom lese vedľa chaty. Pri tejto metóde bude baktericídna vlastnosť machu chrániť zemiaky pred hnilobou.

  • Ako správne skladovať zeleninu
  • Ako správne skladovať zeleninu doma
  • Ako zbierať a konzervovať plodiny
  • Ako skladovať jablká
  • Ako skladovať zeleninu v zime
  • Ako správne skladovať ovocie
  • Ako skladovať jablká v zime
  • Ako skladovať mrkvu v byte
  • Ako vyberať jablká na skladovanie
  • Ako skladovať cesnak v mestskom byte
  • Ako udržiavať jablká čerstvé na zimu
  • Ako si chovať dačo
  • Ako skladovať kapustu v zime
  • Ako uchovávať jablká v zime
  • Ako skladovať mrkvu a reďkovky v zime
  • Ako udržať jablká čerstvé až do jari
  • Ako správne skladovať plodiny kapusty
  • Ako uchovávať čerstvú zeleninu na zimu
  • Ako správne konzervovať tekvicu až do jari
  • Ako zachrániť úrodu v chladnom lete
  • Ako sa vyrába skleník
  • Ako skladovať repu v pivnici
  • Ako chrániť plodiny počas horúčav

Najskôr je potrebné pripraviť si pivnicu: vyčistiť ju od trosiek, vydezinfikovať, vyvetrať. Na reguláciu teploty - nainštalujte teplomer. Vlhkosť sa dá určiť podľa plameňa sviečky. Ak je plameň vyrovnaný, je pivnica suchá. Ak sa plameň odkláňa, je v pivnici vysoká vlhkosť. Na odstránenie nadmernej vlhkosti je potrebné ďalšie vetranie. Pivnica je teda hotová, teraz je čas začať so skladovaním zeleniny.

Ako konzervovať zemiaky


Pred položením zemiakov do pivnice by mali byť dobre vysušené. Spravidla tomu venujú niekoľko hodín, ktoré rozprestierajú na tmavom mieste. Po vysušení sa zemiaky roztriedia a vyhodia.

Zemiaky skladujte pri t + 2 ° C, + 4 ° C. Pri zvýšených teplotách klíčia zemiaky a stráca sa chuť. Pri vysokej vlhkosti začnú plody hniť. Ak chcete odstrániť prebytočnú vlhkosť, musíte zemiaky zakryť vrecovinou alebo na ne položiť vrstvu repy.

Táto blízkosť pomôže zelenine. Cvikla dostane potrebnú vlhkosť a zemiaky sa jej zbavia. Choré hľuzy sa okamžite odstránia. Ak zemiaky začali hniť, odstránia sa nielen pokazené zemiaky, ale aj tie, ktoré s nimi prišli do styku.

Na zemiakoch pripravených na jedlo nezabudnite pravidelne odstraňovať klíčky. Ak sa na sadivovom materiáli objavia výhonky, potom sa výhonky odstránia iba raz. V opačnom prípade budú zemiaky na výsadbu slabé a nebude dobrá úroda.

Na skladovanie sa používajú hľuzy, škatule alebo nádoby, ktoré sú dobre vetrané a majú nízke strany. Nádobu postavili na pódium, vysoké 15-20 cm. Neodporúča sa presúvať krabice blízko steny suterénu.

Ako udržať mrkvu dlhšie čerstvú

Existuje veľa spôsobov, ako mrkvu skladovať. Každý záhradník si vyberie ten, ktorý je pre neho najprijateľnejší. Pred pokládkou sa mrkva vytriedi, popraská sa vyhodí, vrcholy sa odrežú.

Skladovanie vo vreciach. Použite vrecká na cukor. Mrkva sa naleje, popráši popolom (na dezinfekciu), vrecúško sa zaviaže špagátom a ponorí sa do pivnice.

V piesku mrkva zostáva dlho šťavnatá a svieža. Pre lepšiu konzerváciu je piesok zmiešaný s vápnom alebo sypkou kriedou. Takéto alkalické prostredie nedáva hnilobným mikróbom šancu vytvárať kolónie. Vrstva piesku musí byť neustále vlhká.

V krabiciach. Na skladovanie sa vyberajú malé škatule, na spodok ktorých sa nalejú lístky mäty a horský popol. Mrkvu môžete jednoducho posypať cibuľovými šupkami v trojlitrovej nádobe. Je vhodné skladovať malú mrkvu v nádobe. Nádobu nezatvárajte, otočte ju a položte na drevený povrch. V ihličnatých pilinách. Niektorí záhradníci používajú na skladovanie vlhké (15 - 20%) ihličnaté piliny.

V zemi. Časť mrkvy je možné nechať na zimovanie v zemi. Je potrebné dbať na to, aby ste ho odstránili na jar po roztopení zeme. V opačnom prípade bude rásť.

Repu je možné dobre skladovať až do leta!


Pred položením repy sa vrcholy odrežú, ustúpia od koreňovej plodiny o 2 - 3 cm. Koreň a bočné korene sa tiež skrátia. Cviklu opatrne odlúpnite od zeme, aby ste nepoškodili jemnú šupku zeleniny. Cvikla sa odstráni na skladovanie, až keď sú všetky rezy na vrchoch suché. Tieto jednoduché pravidlá pomôžu predĺžiť trvanlivosť.

  • Najjednoduchší spôsob, ako skladovať repu vo veľkom na podlahe v pivnici.
  • Cviklu môžete rozložiť do pyramídy a na spodnú vrstvu položiť veľké korene.
  • Najčastejšie sa však repa uskladňuje vo vreciach. Aby sa zabránilo tvorbe kondenzácie vo vaku, sú v ňom vopred vytvorené otvory. Položte repu po vrstvách, každú posypte pilinami. Tie je možné zakúpiť v obchode s domácimi zvieratami. V tejto podobe sú tašky uložené v pivnici alebo na balkóne.
  • Cviklu môžete skladovať aj v piesku. Záhradkári zdieľajú malý trik: spodná vrstva v nádobe tvorí malú cviklu. Na vrch sú umiestnené veľké okopaniny, ktoré sa rýchlejšie kazia. Každá vrstva je posypaná pieskom.
  • Ak je úroda malá, potom sa dá repa skladovať v chladničke aj tak, že ju posuniete do vriec.

    Najčastejšie suchá hniloba ovplyvňuje repu. Zvyčajne sa objavuje blízko chvosta. Pri najmenšom náznaku hniloby je postihnutá oblasť vyrezaná a posypaná popolom z dreva.


    Ako skladovať zeleninu v zime

    Ahojte milí priatelia!

    Začiatkom jesene si drvivá väčšina záhradkárov u nás opäť sľubuje „už toľko nesadiť“ a pri pohľade na stredy škaredej cukety s jablkami hľadajú miesto pre sklad a vymýšľajú spôsoby správneho skladovania. Ako udržať zeleninu s minimálnou stratou vitamínov a prospešných živín?

    Na dlhodobé skladovanie plodín sa používajú druhy zeleninových a ovocných odrôd iba v neskorom a stredne neskorom období dozrievania. Včasne zrelé odrody sa zvyčajne na zimu spracovávajú, sušia alebo konzervujú. Na skladovanie sa vyberajú iba zdravé, nepoškodené, čisté a suché plody normálnej zrelosti.

    Skladovanie cesnaku

    Môže sa chovať v obyčajnej tmavej miestnosti zväzovaním hláv do vrkočov. Po zhromaždení sa suší na vzduchu niekoľko dní, pričom sa odreže pierko, nie až po základňu. Potom sú zviazané dohromady s „chvostmi“, zabalené do polypropylénovej látky (vrecká s cukrom) a zavesené na tmavom mieste, ďaleko od radiátorov.

    Druhou možnosťou je olúpať strúčiky cesnaku a naliať do nich rastlinný olej, pričom súčasne získate dva produkty v jednom, vždy čerstvý cesnak a liečivý cesnakový olej na omáčky.

    Tretí spôsob - hlavy cesnaku sú ponorené do horúceho parafínu, čím vytvárajú istý druh mumifikácie.

    Navrhujem, aby ste si prečítali podrobný článok o tom, „ako si konzervovať cesnak“.

    Skladovanie okrúhlej cibule

    Žiarovky musia byť sušené najmenej týždeň, veľké vzorky - od dvoch do troch týždňov.

    Zvyčajne sa na posteľnú bielizeň používajú staré prehozy alebo netkané textílie. Na skladovanie sa žiarovky vyberajú bez viditeľných stôp choroby, na dotyk silné a husté.

    Rovnako ako cesnak, aj cibuľa je zavesená v tmavých a suchých miestnostiach mimo horúcich miest alebo uskladnená v sieťovaných nádobách, prútených košoch a sieťach.

    Navrhujem prečítať si podrobný článok „skladovanie cibule“

    Skladovanie repy, mrkvy, repy a reďkovky

    Všetky okopaniny musia byť očistené od zeme - repa, reďkovka, mrkva, paštrnák alebo okrúhlice. Vrcholy repy sa odlomia a korene sa zachovajú. Koreňové plodiny sa skladujú vo veľkých nádobách alebo škatuliach a ukladajú sa vo vrstvách medzi suché piliny, piesok, rašelinu, seno alebo cibuľové plevy.

    Krieda sa pridáva do rašeliny alebo piesku v pomere 1 až 10.

    Mrkva sa lepšie zachová, ak sú korene ponorené do viskózneho roztoku hliny a vysušené na vzduchu.

    Skladovanie zemiakov

    Za starých čias sa zemiaky chovali v dva metre dlhej vykopanej jamke, ktorá hľuzy zakrývala 70 cm vrstvou slamy a na jej vrchole umiestnenou drnou. Teraz sa sušia na rozprestretej textílii a pred zimnou pokládkou, predtým skladovanou v absolútnom tieni pod pouličným prístreškom, pri teplote 14 - 18 ° C.

    Keď vydržali mesiac, sú umiestnené vo veľkých škatuliach na stojanoch 20 - 25 cm od podlahy a s otvormi v stenách.

    Druhá metóda spočíva v rozložení niekoľkých vrstiev netkaného materiálu, rovnomernom rozložení hľúz a vrchnej časti krytu.

    Zemiaky sa skladujú pri pozitívnej teplote 2 - 4 ° C, pravidelne odstraňujú klíčky, zabráni nadmernej vlhkosti alebo vysychaniu. Je dosť ťažké uchovať celú plodinu dlho, zemiaky zamrznú pri 0 ° C a klíčia pri 5 ° C.

    Dobrým doplnkom konzervácie je posypanie hľúz nakrájaným čerstvým jarabinovým lístkom.

    Prečítajte si ďalší zaujímavý článok o tom, ako „konzervovať zemiaky“.

    Skladovanie jabĺk

    Hneď po zbere sa jablká dajú na chladné miesto a nepoškodené a choré plody sa oddelia od „chybných“. Používajte neskoré odrody, ktoré sú predmetom dlhodobého skladovania. Jablká sa skladujú v škatuliach, ako sú okopaniny - obmedzené iba na suché piliny alebo seno, bez použitia piesku a kriedy.

    Za starých čias sa jablká chovali v samostatných miestnych špajzách so stenami bielenými vápnom. O ďalších spôsoboch skladovania jabĺk si prečítajte v článku „Ako skladovať jablká v zime“.

    Skladovanie hláv kapusty

    Z hlávok kapusty sa odrežú pne kapusty a odstránia sa zvädnuté listy. Kapusta sa skladuje vo veľkých nádobách alebo škatuliach vrstvená do slamy. Hlavy kapusty sú zabalené v slame, aby sa navzájom nedostali do kontaktu.

    Druhá možnosť - hlávky kapusty sú posypané kriedou a rozložené medzi vrstvami netkaného materiálu, priamo na podlahe.

    Tretí spôsob - kapusta je zabalená v papieri a umiestnená na policiach, pričom pravidelne mení mokrý papier na suchý.

    Viac o metódach skladovania kapusty sa dočítate TU.

    Trvanie skladovacieho obdobia je do značnej miery určené kvalitou prípravných prác, včasným zberom, podmienkami uchovávania a klimatickými faktormi v skladovacích zariadeniach.

    Pri absencii príležitosti šetri zeleninu, čerstvé korene a ovocie, nenechajte sa rozčúliť - konzervovanie, sušenie a mrazenie zeleniny, pretože nikto nezrušil. Vidíme sa!


    Ako skladovať kapustu doma

    Aby bola biela kapusta čo najdlhšie čerstvá, nemusíte pre ňu hľadať špeciálnu miestnosť. Skladovanie je možné usporiadať v apartmáne.

    Skladovanie kapusty v chladničke

    Každá hlava kapusty je pevne zabalená do potravinovej fólie a vložená do oddelenia na zeleninu, v ktorom je nastavená minimálna teplota. Zelenina sa pravidelne kontroluje a film sa nahradí ihneď po vytvorení kondenzácie.

    Namiesto igelitu môžete použiť pergamenový papier

    Ak máte dostatočne veľký balkón, môžete nainštalovať drevenú škatuľu izolovanú penovým plastom a uložiť do nej kapustu, ktorá každú hlávku kapusty predtým obalila fóliou alebo papierom.

    V zime nezabudnite pravidelne nahliadnuť do obchodu a vyradiť všetky hlávky kapusty so zjavnými známkami poškodenia. Aj keď kapuste vytvoríte správne podmienky, počas skladovania môže ochorieť.


    Pozri si video: Tinktúra z medvedieho cesnaku recept